Rendang Pedas Perak My Keeper Recipe

Saya mendengar satu video dari Tokku Pasir Gudang bahawa Allah menyediakan Hari Raya untuk mereka yang benar benar bersungguh beribadah di bulan Ramadhan. Mereka berterawih, mengaji, qiamullail dan beriktikaf di 10 akhir Ramadhan dsb. 

Tapi ada kalangan mereka yang tidak bersungguh sungguh. Pada 10 akhir Ramadhan mereka mulai mengelat. Tak pergi terawih tapi habiskan masa depan TV, sibuk berbuka puasa di luar dsb. Nak mengaji, memang jauh sekali. Al Quran pun tak pernah sentuh. Orang seperti ini, tidak diberikan nikmat Hari Raya buat mereka. Tiada kemenangan buat mereka. 

Memang ramai orang macam ni. Ramai di sekeliling kita. Saya pernah tengok orang dah besar dan berkahwin tapi tidak puasa Ramadhan. Solat lagi lah jauh, apa lagi nak mengaji. Memang kesian orang macam ni. Kesian bila mengadap Allah, apalah yang nak dijawab. 

Sebaik habis Ramadhan, orang yang menpunyai kesan positif dari Ramadhan, akan menyambung dengan puasa 6 hari di bulan Syawal. Sedang yang jahil tidak akan berpuasa sehingga dah nak habis Ramadhan. 

Setiap tahun tak pernah cukup pun puasa sunat Syawal. Mereka hanya hidup bersukaria, berpuasa dengan melebihkan makanan berbuka, beraya dengan meriah. Mungkin solat raya pun tak dikerjakan. OK setakat ini dahulu, semoga bermanafaat dan memberi kesedaran. 

Saya pada hari raya ketiga menyediakan rendang pedas ayam Perak untuk dimakan dengan nasi impit dan ketupat palas waktu berbuka. 

Kali ini saya mengikut cara ori Perak di mana semua bahan dihiris halus dan menggunakan santan segar serta kelapa parut yang disangai seketika. 

Huhuhu sedap tak terkata. Inilah cara arwah Bonda Mertua menyediakan rendang setiap kali hari raya. Rendang nya agak kering dan berserdak. Sangat sedap dicicah dengan lemang. 

Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Jangan lupa video di Azie Kitchen Youtube Channel di SINI. Selamat mencuba…

Rendang Pedas Perak

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ayam

2 keping asam keping

2 sudu besar cili kisar

500 gram santan segar

1 sudu kecil garam

1 mangkuk kecil kelapa parut

1 inci lengkuas - tumbuk

1-2 inci kunyit hidup

Bahan hiris:

20 biji bawang merah

6 ulas bawang putih

1-2 inci halia

8 batang serai

2-3 helai daun kunyit 

Cara cara:

Satukan bahan hiris, bahan tumbuk, santan, cili kisar, lengkuas dan kunyit. Kacau rata. Nyalakan api dan masak sehingga mendidih. 

Masukkan ayam dan kacau rata. Masukkan kelapa parut, asam keping dan garam. 

Masukkan sedikit santan pekat. Masak sehingga kering yang disukai. 

Setelah hampir kering, masukkan baki daun kunyit dan kacau rata. Boleh tutup api.