Kuih Abuk Abuk Legend

Alhamdulillah saya telah selesai menjalani prosedure pemecahan batu karang hari Selasa lepas. Sekarang saya masih di dalam ward untuk pemulihan. Insya Allah esok saya akan discharge. 

Prosedure berjalan lancar cuma saya secara tak semena mena terkena panic attack apabila mendengar cakap seorang nurse sewaktu saya berada di bilik nenunggu untuk stable sebelum dihantar ke bilik. 

Perkara begini sepatutnya boleh dielakkan dengan mengajar kakitangan di bahagian OT untuk menggunakan bahasa yang tidak memberikan kesan panik pada pesakit. 

Walaupun kita tidak sedar sepenuhnya, tapi kita masih boleh mendengar apa yang diperkatakan. Mungkin ada cara untuk menyebutnya dengan lebih baik selain menyebut bibir pucat atau oksigen kurang. 

Saya menjadi mengigil dan berdebar debar kencang sehingga ke saat ini. Ok kita tinggalkan dulu. Doakan agar saya kembali puluh seperti sedia kala. 

Saya sebenarnya suka sangat dengan kuih tradisional ini tapi tak rajin nak membuatnya bila nak kena bungkus menggunakan daun pisang. 

Tapi masa ke Kuala Kangsar hari tu, Kak Nor kakak ipar besan kami YB Dato Setia Salehuddin ada menyediakan kuih abuk abuk untuk hidangan sarapan kami. 

Balik dari sana, terus rasa nak buat. Buat sikit jer. Dapat 4 biji di mana saya dan Alain makan 2 biji seorang. Sebenarnya kalau tak nak bungkus dengan daun pisang pun ok. 

Guna jer bekas plastik biasa, letak sekeping daun pisang sekadar untuk mendapat aroma daun pisang. Yang penting rasanya tetap sedap kan. 

Jom layan resipi dan cara penyediaannya di bawah ini. Jangan lupa video penyediaannnya di Azie Kitchen Youtube Channel di SINI. Selamat mencuba….

Kuih Abuk Abuk

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:

¾ cawan biji sagu

Daun pandan - untuk air saun pandan

¾ cawan kelapa parut + ½ sudu kecil garam

Gula merah/melaka - parut nipis

Daun pisang

Cara cara:

Rebus air sehingga mendidih, masukkan daun pisang. Angkat dan keringkan. Nota: boleh juga layur atas api dapur.

Rendam dan toskan sagu selama 30 minit dengan air daun pandan. Nota; blh juga guna sagu warna hijau. Basuh bersih sehingga tiada lagi kanji dan air jadi jernih. Tos sehingga hampir kering. Basah basah sikit.

Tuang kelapa parut dan gaul sekali dengan kelapa dan sedikit garam.

Masukkan dalam acuan @ daun pisang buat bentuk kon. Sapu minyak kalau guna acuan. Letak sagu ke dalam kon daun pisang. Dijolok sikit supaya sagu masuk ke dalam bucu kon.

Letak gula merah. Letak pula sagu lagi. Letak daun pisang. Tutup. Kemaskan dengan dicucuk dengan lidi. Potong daun yang berlebihan.

Kukus selama 25 minit atau sampai sagu jernih.