Ikan Cencaru Sumbat

Alhamdulillah. Alhamdulillah. Alhamdulillah. Ada perkara yang kita mohon dari Allah, terasa seolah Allah tidak akan memperkenannya. Terasa seolah tidak mungkin, untuk ianya akan dikabulkan dalam masa terdekat. Namun saya tidak pernah berputus asa untuk terus berdoa dan menadah tangan. 

Tanpa diduga Allah memperkenankan 3 kehendak dan doa saya sekali gus. Maka nikmat manakah yang hendak engkau dustakan? Bukan kah tidak terhitung Allah memberikan nikmat dan kurniaanNya? 

Pengajaran, dalam hidup jangan berbuat zalim atau aniayai pada orang lain kerana doa orang yang dizalimi tiada hijabnya dengan Allah. Kadang kadang kita lupa saat kita menzalimi, dosa telah tercatat. 

Kita akan melihatnya tat kala nyawa hampir meninggalkan jasad. Tat kala hijab mata diangkat ketika kita berada di dua alam. Alam dunia tapi mata memandang alam ghaib. Kita akan terkejut melihat sekecil kecil dosa ada tercatat, apalagi dosa melibatkan penganiayaan kepada orang lain. 

Saya tidak menulis sebarangan, saya mendengarnya berulang kali ceramah Ustaz Jafri di youtube ketika saya memerlukan ketenangan. Secara terus terang, saya banyak kali teraniayai dan dianiayai. Namun saya menyerahkannya untuk Allah uruskan. Saya yakin akan hari pengadilan yang seadil adilnya. 

Pangkat dan jawatan adalah amanah berat yang harus dipikul yang akan dipertanggungjawab setelah kita dibangkitkan. Jadi jangan lah berbangga sehingga melupakan batas batas. Apakah ada antara kita yakin yang dia akan hidup lama lagi dan punya masa untuk bertaubat? Jangan cakap akak tak payung. Hahaha

Sekarang kita masuk sedikit bab resepi. Ada pelbagai cara dan versi ikan sumbat. Ada yang menggunakan cili hidup dan ada yang menggunakan cili kering. Ada yang menggunakan sambal yang ditumbuk mentah dan ada yang menggoreng sambal terlebih dahulu. 

Ada pulak yang menggoreng ikan dengan bahagian ikan yang terbelah, diletakkan sebiji bawang merah supaya bahagian terbelah belakang kekal terbuka. Sambal yang dimasak disumbat selepas ikan digoreng. Semuanyanya pun OK. Jika ada masa cuba kesemua cara supaya menpunyai pelbagai variasi. Jangan pulak mengkritik cara orang lain. Lain orang lain pulak cara penyediaannya, selera pun lain lain kan?

Jom layan resepi ikan cencaru sumbat saya hari ini yang lain dari yang saya sediakan sebelum ini. Boleh klik di SINI untuk cencaru sumbat versi bakar. Di SINI dan di SINI versi goreng. Saya memang suka bereksperimen dengan cara, tips dan teknik teknik baru yang saya pelajari dari alam maya. Jangan lupa tonton video di Azie Kitchen youtube channel di SINI.

Ikan Cencaru Sumbat

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

2 ekor ikan Cencaru - belah kedua dua 

1/2 sudu kecil pes asam jawa

Garam

Bahan kisar:

2-3 sudu besar cili kering kisar

1 biji bawang besar

1-2 ulas bawang putih

Sedikit belacan

Cara cara:

Kisar bahan bahan di atas dengan sedikit air. Satukan bahan kisar dengan pes asam jawa dan garam. Kacau rata.  

Masukkan sambal ke dalam badan ikan dan juga bahagian perutnya sekali. Kalau sambal terkeluar pun tak apa. Itu yang menjadikannya lebih sedap.

Panaskan kuali leper. Masukkan minyak ke dalam kuali. Minyak sedikit sahaja. Dibalikkan.