Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa

Sebetulnya saya sangat keliru dengan dunia hari ini yang begitu ramai manusia yang bermuka muka. Kalau dalam Al Quran disebut sebagai golongan munafik. Perhatikan sahaja di sekeliling kita, dari orang biasa sehingga para pemimpin, berapa ramai yang munafik. Kalau lagi banyak difikirkan, lagi pening kepala dibuatnya. Kadang kadang rasa kasihanpun ada. 

Bila hati digelapkan manusia sanggup berbuat apa sahaja. Jadi sekali sekala, kita rawat hati dengan mendengar kuliah kuliah ustaz bab kematian di youtube. Ini bukan berguru dengan youtube tapi dari ceramah ceramah yang dirakamkan dan disiar di youtube. Amat rugi jika semasa kita hidup di dunia, kita tidak berbuat amalan dan kebaikan yang memberikan pahala setelah kita tiada lagi di dunia ini. 

Juga setiap hari sekurangnya dua kali sehari siang dan malam mesti baca doa Sayyidul Istighfar. Nak dapat jaminan syurga bila kita mati ialah dengan kita membaca Sayyidul Istighfar pada hari tersebut. Itulah antara yang saya petik dari youtube kuliah Ustaz Jafri Abu Bakar. 

Hari ini saya ingin kongsikan resepi Ikan Cencaru Sumbat atau dipanggil juga cencaru sumbat belah belakang. Memang ikan cencaru sumbat adalah antara lauk kegemaran keluarga saya. Tak kiralah sumbat sambal atau sumbat kelapa. Semuanya mereka suka. 

Begitu juga dengan saya sendiri. Kalau makan tengahari di pejabat, nampak sahaja ikan cencaru sumbat, pasti ianya akan jadi pilihan. Lebih lebih lagi jika digandingkan dengan pajeri nenas atau pajeri terung dan telur masin. Saya boleh makan lauk ini tanpa jemu. Klik di SINI untuk entri cencaru sumbat sambal saya.

Saya tidak meletak udang kering kerana saya pernah sekali menggunakan udang kering di mana badan saya allergik naik bengkak seperti gegata. Belacan pun saya letak sedikit sahaja. Jika anda tiada alahan, masukkan lah udang kering. Ianya pasti lebih sedap. 

Semua bahan ditumbuk tapi saya hanya menggunakan blender saya yang baru dibeli. Senang kerana boleh dikisar tanpa menggunakan air. Sangat sangat memudahkan kerja. Hahaha patut Phillip boleh bayar saya komisyen kerana memberi promosi percuma ni. 

Jom layan resepi yang saya gunakan hari ini. Jangan lupa menonton video penyediaannya di Azie Kitchen youtube channel di SINI. Selamat mencuba....

Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

3 ekor ikan cencaru - belah belakang 

1/2 biji kelapa parut

1 sudu kecil serbuk kunyit

Sedikit pes asam jawa

Garam

Bahan Kisar:

2-3 tangkai cili merah

3 tangkai cili padi

5 ulas bawang merah

1 batang serai - opsyenal

Sedikit belacan

Udang geragau/udang kering - opsyenal

Cara cara:

Ikan dibelah belakang dan dilumur garam kunyit. Ketepikan. 

Kisar bahan kisar dengan pengisar kering dan setelah hancur, dimasukkan sedikit kelapa parut, serbuk kunyit, garam dan asam jawa. 

Kisar lagi kasar kasar sahaja. Bolehlah dirasakan sedikit kalau ianya telah secukup rasa. 

Kalau semuanya sudah secukup rasa, sumbatkan ke dalam ikan dan sedia untuk digoreng. 

Goreng dengan minyak tenggelam separuh dari badan ikan sahaja. Kenalah adjust supaya bahan sumbat tidak banyak terkeluar dalam minyak. Keluar sikit sikit lagi menyedapkan kerana ianya akan menjadi serdak seperti ikan goreng berempah. 

Nota:

Boleh juga dibakar dalam kuali ajaib yang diletakkan sedikit minyak. 

Bahan di atas boleh guna untuk 3 ekor ikan cencaru tapi sebab saya ada 2 ekor sahaja, itu yang saya sumbat penuh penuh.