Ikan Rebus Goreng Kegemaran Saya

Saya ingin mulakan dengan sedikit petikan kuliah Ustaz Jafri Abu Bakar di Surau Ad Dhuha berkenaan tanda tanda orang yang berdosa. Kita boleh semak diri sendiri jika tanda tanda ini ada pada kita supaya langkah segera dapat diambil.  

1. Berat nak melakukan amal ibadah walaupun ibadah paling ringan. Contoh membaca surah Al Ikhlas sebanyak 10 kali, kita akan diberi istana di syurga. Sangat senang tapi susah hendak dibuat. Ini adalah kerana hati kita yang kotor dengan dosa. Berapa ramai antara kita yang tidak melakukan solat sunat, sedang kita tahu solat fardhu kita tak sempurna. Solat tak kusyuk. Allah tengok ibadah solat terlebih dahulu sebelum amalan yang lain. Solat kita macam kain buruk. Allah tanya ada tak hamba ini melakukan solat sunat? Kenapa berat nak melakukan solat sunat? Yang memberatkan itu adalah dosa. 


2. Susah untuk bangun bersola tahajjud. Allah sayang kat kita. Bila lagi tua, umur dah semakin pendek. Tidur susah dan selalu terjaga. Ini adalah kerana Allah hendak kita bangun dan menunaikan solat. Allah kejut suruh bangun tahajjud. Waktu mustajab doa. Allah turun ke langit dunia setiap malam. Allah kata pada Malaikat ada tak di kalangan hambaku yang berdoa akan aku makbulkan doa. Ada tak hamba ku yang nak minta apa apa. Aku nak tunaikan hajatnya. Kita banyak masalah. Hutang banyak tak selesai lagi. Kalau ada yang nak minta ampun, aku akan ampunkan dosanya. Waktu itu, kita sangat dekat dengan Allah. Allah tahu kita banyak masalah. Allah kejutkan dengan sangat lembut. Kita bangun, hanya untuk pergi toilet. Sambung tidur balik. Yang hairannya boleh bangun tengok bola. Bulan Ramadhan, muslimat boleh bangun memasak untuk sahur tapi susah nak buat solat 2 rakaat semua kerana banyaknya dosa. Di Padang Mahsyar waktu berdiri dibangkit dari kubur. Kita akan bergerak seketat manusia dari zaman Nabi Adam hingga manusia akhir zaman. Lemas kerana terlalu ramai manusia. Matahari sejengkal atas kepala. Lemas dalam peluh. Siksa waktu tu. Dahaga seperti terpotong leher. Berdiri selama 70 tahun. Menangis hingga keluar air mata darah. Apa istimewa kita yang Allah nak tengok pada kita. Allah bagi tips dalam surah Al Isyrak, kita kena duduk di makam terpuji. Siapa mereka?. Orang yang sebahagian malam bangun bertahajjud melakukan ibadah sunat. Mahu tak mahu kena bangun. Buat 2 rakaat pun dah cukup. Bangun awal 10 minit dari Subuh pun dah tak apa. Buat solat tahajjud. Doa apa sahaja terutama yang ada masalah. Masuk Subuh terus solat Subuh. Kot yang sikit itu lah yang paling ikhlas yang Allah nak pandang. Jangan pandang kecil ibadah kecil. Jangan pandang kecil pahala kecil kerana ia mungkin itu yang Allah pandang. Jangan pandang kecil akan dosa kecil kerana itu yang mungkin buat kita masuk  ke neraka. 

3. Apa sahaja yang Allah nak bagi kat dia. Ilmu yang Allah nak bagi semua tak masuk dalam hati dia. Boleh hantar orang mati hingga ke kubur, atau turun hingga ke dalam kubur tapi tak ambik pengajaran pun dari kematian. Apa orang cakap pun, dia tetap tak buat. 

Sebelum ini di SINI saya kongsikan resepi nasi goreng ikan bilis yang sempoi giler tapi sedap dan dimakan pula dengan ikan rebus goreng, jadi hari ni nak tayangkan lauk ikan rebus goreng pula. Ikan rebus ini tidak sama dengan ready made ikan rebus yang dijual di pasar pasar. 

Semasa ke kampung suami, ada nampak arwah Bonda Mertua beli ikan rebus. Tak sama sekali dengan ikan rebus Kelantan dari segi rasanya. Ikan rebus Kelantan mesti direbus dengan asam keping dan garam yang banyak supaya cukup rasa masam dan masinnya. Ikan direbus dengan air agak agak tenggelam ikan sehingga air hampir kering supaya tiada rasa hanyir. 

Ikan ini yang diguna sebagai lauk nasi berlauk atau sebagai lauk goreng dimakan dengan pulut kelapa parut. Kalau direbus dan dibiarkan semalaman sebelum dimasak, lagi lah sedap. Kalau guna ikan selayang atau di sini dipanggil ikan sardin, aduhaai sedapnya. Ikan selar kuning pun sedap. Aduh duh duh semua ikan pun sedap. Kelantan tetap di hati dan makanannya serasi dengan tekak ini.

Jom layan cara penyediaan ikan rebus goreng yang sangat sedap dimakan dengan pulut dan kelapa parut atau dimakan dengan nasi kerabu dan pelbagai lagi...

Ikan Rebus Goreng

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

Ikan rebus
1/2 biji bawang besar - hiris
1 biji cili merah - hiris

Cara cara:

Ikan direbus bersama sama asam keping yang banyak dan  garam sehingga airnya hampir kering dan biarkan semalaman. Ikan rebus mesti ada rasa masam dan masin.

Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing. Masukkan bawang besar dan cili merah. Kacau sehingga bawang layu, bolehlah ditutup api.