Kuih Tepung Pelita Asli Sedap

Kuih tepung pelita adalah antara kuih yang sangat dekat dengan diri saya kerana sejak kecil gemar memakan kuih tepung pelita samada yang dibeli di Pekan Jelawat atau yang dibeli di kedai kopi di kampung kami. 

Memang sedap, terutama bila dapat menceduk sekali air gula di bahagian bawah bekas daun pisang. Oleh kerana ianya dikukus dalam bekas yang dibuat dari daun pisang, maka kewangiannya tak boleh dipertikaikan lagi. 

Hubby dan anak anak pun suka membeli kuih ini bila ke Bazar Ramadhan untuk dimakan ketika berbuka puasa. Sekarang banyak resepi tepung pelita yang telah diubahsuai dengan dimasukkan tepung jagung la, tepung kwan hoe lah dan macam macam lagi. 

Saya teringat untuk membuat kuih tepung pelita selepas menikmati kuih tepung pelita di pejabat dalam satu majlis makan makan yang sangat sedap. 

Tapi kalau kuih tepung pelita untuk berjualan, mudah jika dikukus dalam bekas plastik. Boleh ditutup dan senang dibuat penghantaran. Kalau untuk makan sendiri, sedap lagi jika menggunakan daun pisang. 

Untuk hari ini saya memberanikan diri menyediakan bekas tepung pelita dari daun pisang selain menggunakan bekas plastik. Hahaha tapi bekas saya dah gagal berfungsi dengan baik bila saya hanya menggunakan selapis sahaja daun pisang. Bekas nya tidak berdiri dengan kukuh. Jadi seganlah nak kongsikan gambarnya di sini. 

Namun, resepi tepung pelita asli ini sangat sedap walaupun kejadian tepung pelita saya hari ini pun tak berapa elok kerana periuk pengukus saya menitiskan air yang banyak. Hmm minta ditukarlah tu...

Jom layan resepi tepung pelita asli di bawah ini yang sangat sedap. Mungkin lain kali kena dilebihkan adunan lapisan hijau kerana ternipis sedikit berbanding dengan lapisan putih. Silakan share resepi ini jika ianya menepati apa yang anda cari... 

Kuih Tepung Pelita Asli

Oleh: Azie Kitchen

Lapisan Hijau:

½ cawan tepung beras

Secubit kapur makan

2 cawan air daun pandan 

Cara cara: 

Kisar 4-5 helai daun pandan untuk dijadikan air daun pandan secukupnya. Campur kesemua bahan untuk lapisan hijau. Panaskan periuk pengukus sehingga airnya mendidih. 

Susun bekas daun pisang dalam periuk pengukus. Isikan satu sudu kecil gula ke dalam bekas kemudian baru dituangkan campuran tadi sebanyak 1/3 penuh. 

Kukus selama 15 minit. Setelah masak, tuangkan pula adunan lapisan atas di atasnya. 

Lapisan Santan

½ cawan tepung beras

2 ½ cawan santan 

Secubit garam

Cara cara;

Satukan semua bahan di atas dan masak atas dapur sambil dikacau sehingga keluar wap. Tuang ke atas lapisan hijau tadi dan kukus dalam 10 minit. 

Nota;

Boleh juga jika mahu terus tuang lapisan santan tanpa perlu dimasak terlebih dahulu.