Kuih Kasturi

Kenapa risau dan jiwa rasa kacau memikirkan sesuatu hal dunia yang belum pasti berlaku. Sedangkan mati adalah suatu yang pasti. Syurga neraka juga suatu yang pasti. Sepatutnya inilah yang difikirkan dirisau dan ditakuti sehingga hilang selera untuk makan. Tapi kenapa ianya tidak berlaku sedemikian. Saya mengemukakan persoalan ini pada diri saya sendiri. 

Sahabat saya menulis mesej yang sangat padat sebagai menjawab persoalan di atas dimulakan dengan, "Then start changing your thought". Mulai hari ni ingat bahawa syurga itu benar, neraka, mati, kiamat, hidup semula, hisab semua benar, janji Allah akan seksa azab adalah benar. Adakah aku bersedia jika Allah SWT ambik nyawa aku sekarang?

Hidup dunia kita plan apa hendak dibuat hari ini, esok, tahun depan hatta 5 tahun akan datang. Kerja dan jadual di pejabat juga kita rancang dan ingat satu satu Tapi kenapa tidak kita ingat dan plan untuk akhirat. Sekarang dah umur 50, Rasulullah wafat pada umur 63 tahun, kalau lebih kurang 13 tahun lagi hidup, apa hutang aku dengan Allah ie hal hal hablum minallah seperti solat, zakat tertinggal yang semuanya perlu dianggap hutang dengan Allah SWT yang kita kena lunaskan. Ini baru bab hutang dan belum lagi amalan penghambaan kita kepada Allah SWT. Hablum minannas hutang kita dengan sesama manusia, hutang duit, hutang orang marah kat kita, hutang mengata dan mengumpat orang dsb. Semua kena clear. Kalau diri sibuk nak prepare untuk sifar dosa, adakah lagi masa untuk memikirkan hal dunia? Ada zie buat list nama orang yang zie hendak jumpa untuk meminta maaf? Itulah mesej yang ditulis oleh seorang sahabat yang sangat ikhlas dalam persahabatan yang ingin melihat saya membuat detox pada diri saya dengan tidak bertangguh lagi.

Sekarang kita beralih bab kuih pula. Kuih kasturi adalah salah satu dari kuih yang jadi pilihan bila membeli kuih muih terutama semasa bersarapan di gerai di tepi jalan ke Padang Merbok. Asalnya bukan kerana saya suka kuih ini tetapi kerana tak ada banyak pilihan makanan untuk bersarapan. Jadi bila selalu makan, lama lama jadi suka. Teringat beberapa minggu lepas jiran dan sahabat saya, Datin Dr Sharifah Norul Akmar membawa kuih kasturi yang dibeli dari Restoran Santai yang sangat sedap. Sejak itu, saya dah mula mencari cari resepi untuk cuba menyediakannya sendiri. Lebih lebih lagi kerana masih menpunyai inti kacang hijau semasa membuat kuih bom. Itulah kisah di sebalik penyediaan kuih kasturi hari ini. 

Resepi ini saya ambil dari blog Hasue. Inti pula adalah lebihan dari kuih Bom saya di SINI. Sedap kulitnya yang rangup. Tapi biasalah, bila pertama kali membuatnya, pasti ada yang tak sempurna. Isinya terkeluar semasa digoreng yang mungkin disebabkan ianya tidak bersalut sepenuh kerana saya menggunakan tangan, bukan senduk. Jadi batter yang terkena jari kita, menjadi nipis. Apa apa pun, memang puashati.

Jom layan resepi di bawah ini...

Kuih Kasturi

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1/2 cawan tepung gandum

1/3 sudu besar marjerin

1 sudu kecil garam

Secubit gula

1/2 cawan air

Sedikit pewarna kuning telur

Cara cara:

Dalam bekas, campurkan tepung, marjerin, garam, gula. Masukkan air dan kacau menggunakan hand whisk supaya adunan cepat sebati. Tambahkan sedikit pewarna kuning. 

Panaskan minyak dalam kuali sehingga benar benar panas, celupkan inti yang sudah dibentuk tadi ke dalam adunan tepung dan goreng sehingga keemasan. 

Kuih yang sudah dicelup pada adunan tepung sedia untuk digoreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sehingga rangup. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.  Nota: guna sudu untuk celup dan angkat kuih dari adunan tepung untuk mengelakkan tepung nipis di bahagian yang terkena jari kita.

Selamat menjamu selera dengan kuih yang rangup di luar dan lembut di dalamnya. 

Inti Kacang Hijau:

Bahan bahan:
250 gm kacang hijau - rendam

1 keping gula Melaka

1/2 cawan gula pasir - ikut manis disukai

Sedikit garam

Cara cara:

Masak kacang hijau bersama air secukupnya hingga kembang, biarkan sehingga airnya hampir kering dan kacang hancur. 

Masukkan gula melaka, garam dan gula, kacau rata dan biarkan hingga kering. Sesuaikan kemanisan, jika suka lebih manis boleh tambah gula. Angkat dan sejukkan. Bila sudah sejuk kepal inti bulat bulat sebesar ping pong dan kemudian dileperkan. 

Nota;

Boleh masukkan kelapa parut dan tepung gandum, jika suka. 

Lebihan boleh disimpan di dalam freezer untuk dibuat inti kuih lain seperti kuih ketayap, koci dsb.