Biskut Coklat Chips

Biskut ini disediakan Juita semasa saya berada di Mekah mengerjakan umrah pada akhir Ramadhan lalu. Memang Juita sangat berkebolehan bukan sahaja pandai memasak lauk dan kuih muih tapi juga biskut. Saya bangga kerana semua anak dara saya sangat handal dalam bab memasak berbanding dengan saya sendiri ketika berada pada umur mereka.

Saya sebenarnya tidak tahu pun, biskut ada disediakan sendiri di rumah kami apabila melihat banyak balang biskut yang terhidang di atas meja sewaktu sampai di rumah. Masa tu, tak pulak bertanya sehingga lah Juita memberitahu yang biskut biskut tersebut bukan dibeli sebaliknya dibuat sendiri. 

Jom kita tengok resepi yang Juita gunakan untuk menyediakan biskut yang sedap ini....

Biskut Coklat Chips

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

250 gm mentega

70 gm gula halus

80 gm gula perang

1/2 sudu kecil esen vanilla

1 biji telur

1 biji kuning telur

60 gm kacang badam/walnut - dipanggang sebentar

40 gm oat - boleh ganti dgn badam/walnut

250 gm coklat chips

Bahan Ayak:

300 gm tepung

10 gm serbuk koko

1/2 sudu kecil serbuk penaik - ayak bersama

1/2 sudu kecil serbuk soda@soda bikarbonat

50 gm susu tepung

(Kesemua bahan ayak ni disatukan, gaul-gaulkan bahan ni terlebih dahulu barulah ayak)

Cara cara:

1) Pukul mentega, gula, gula perang dan esen vanilla hingga sebati.

2) Masukkan telur dan telur kuning, pukul lagi hingga sebati.

3) Masukkan campuran tepung yang telah di ayak perlahan-lahan sambil di pukul.

4) Campurkan kekacang, oat dan cip coklat, lalu dimasukkan ke dalam adunan.

5) Gaulkan hingga sebati dan rata.

6) Sudukan adunan atau letakkan sedikit adunan di atas dulang yang telah di lengserkan dgn mentega.

7) Bakar di dalam oven/ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah Celcius selama 20 minit...