Acar Timun Masak

Acar masak adalah antara lauk pauk simple makanan Kelantan yang sering dihidangkan sewaktu majlis kenduri kahwin dan sebagainya. Selain Acar Masak, juga disediakan Acar Mentah. Cara penyediaan keduanya hampir sama, yang berbeza hanyalah satu dimasak dan satu lagi dihidang tanpa perlu dimasak. Boleh klik di SINI untuk penyediaan Acar Mentah. Lauk ini juga adalah antara masakan yang saya belajar sejak zaman remaja lagi. Kalau di majlis kenduri, kami akan bergotong royong memasak dan saya kebiasaannya akan mengambil tugas menghiris timun untuk dibuat acar. 

Saya sangat suka dengan acar ini, apalagi bawang bawang yang dimasukkan sebiji sebiji ke dalamnya serta biji sawi. Berbunyi krup krap jika dikunyah, jadi bagi memastikan timunnya kekal rangup, saya akan memadamkan api terlebih dahulu sebelum dimasukkan timun. Acar Masak seperti ini lebih sesuai dihidangkan dengan nasi minyak atau nasi putih walaupun sedap juga dimakan dengan nasi putih.

Jom layan resepi dulu....

Acar Timun Masak

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 batang timun

1/2 batang karot

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

Sedikit biji sawi

Serbuk kunyit

1/2 senduk cuka
1 senduk gula

Garam

Cara cara:

Hiris timun dan karot secara memanjang dan rendam dalam air garam. Masukkan juga beberapa ulas bawang merah yang diletak sebiji biji atau dipotong dua ke dalamnya.

Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris. Masukkan biji sawi dan serbuk kunyit. Tumis sehingga bawang wangi.

Masukkan sedikit air, cuka, gula dan garam serta karot. Kacau rata dan sesuaikan rasa. Padamkan api dan masukkan timun. Kacau sebati.

Jika suka, boleh juga masukkan cili merah yang dihiris memanjang bagi menambahkan warna.