Daging Rusa Goreng Yang Sangat Sedap

Saya membeli daging rusa liar di Kota Kinabalu. Di sana, daging rusa dikenali sebagai payau. Inilah kali pertama, saya makan daging rusa. Untuk mengekalkan rasa daging rusa, saya memasak daging rusa goreng sahaja. Oleh kerana saya tiba di rumah agak lewat, jadi untuk percepatkan masa saya telah memasukkan di dalam pressure cooker dalam 3 minit. Serius sangat sedap daging rusa, tekstur dagingnya yang halus dan mempunyai rasa yang agak agak seperti daging burung pula. 

Sebelum tengok resepi, jom baca dulu catatan dari majlis ilmu. Kuliah Zohor Ustaz Dr Shauqi Othman pada hari ini dikongsikan oleh sahabat saya, Haji Abdul Hanan yang menghantarnya melalui whatsApp kerana saya mengambil cuti. Kepentingan bertadabbur dalam bulan Ramadhan iaitu bulan berkat di mana bulan diturunkan Al Quran. Al Quran diturunkan di malam Al Qadar. Jadi sesiapa yang beramal dengan Al Quran akan mendapat ganjaran yang banyak. Sebaik baik kamu ialah orang yang mempelajari Al Quran. Bukan sahaja tajwid kerana tajwid adalah peringkat asas sahaja tapi kita kena ada peningkatan. Tapi tadabbur adalah benda yang wajib dibuat, iaitu memahami apa yang dibaca supaya kefahaman akan wujud. Selepas belajar tajwid, kita kena belajar dan faham Al Quran. Yang ini kita kena buat, iaitu bertadabbur Al Quran. 

Kepentingan bertadabbur adalah kerana Al Quran untuk dihayati dan memberi petunjuk kepada manusia. Seorang professor yang membuat kajian mendapati dalam Al Quran tak jumpa percanggahan isi kandungannya berbanding dengan Bible yang banyak bercanggah. Ahli sains yang membuat kajian juga terkejut kerana mendapati dalam Al Quran terdapat berkenaan pembentukan janin yang telah ada di dalam Al Quran beribu tahun dahulu. Ini bukti Al Quran bukan dari manusia kerana manusia baru sekarang sahaja membuat kajian berhubung sains. Sedang manusia pada masa itu, hidup dalam kegelapan. Jadi sesiapa yang bertadabbur akan mendapat hidayah Allah. Belajar ilmu agama adalah sesuatu yang wajib. 

Tadabbur atau penghayatan Al Quran boleh memberi hidayah pada manusia. Tadarus Al Quran bukan sahaja membaca Al Quran secara berkumpulan. Tadarus pula mesti ada unsur pembelajaran secara berkumpulan di mana seorang baca dan seorang lagi mendengar dan memperbetulkan, jika ada kesalahan. Bila bertadabbur, baru kita menikmati ayat Al Quran. Ubat bagi hati ada 5 perkara, semua masalah adalah berpunca dari hati. Antaranya ialah, membaca Al Quran dengan bertadabbur untuk membaikkan hati supaya tenang dan seronok. 

Al Quran diturun sekali gus peringkat pertama di malam Al Qadar tapi diturun peringkat kedua pada Nabi Muhamad SAW sedikit sedikit dan berperingkat mengikut keperluan, bukan mengikut susunan. Ini semua akan kita faham kalau kita bertadabbur. Apa apa berkaitan dengan Al Quran akan dapat kemuliaan di sisi Allah. Lailatul Qadar adalah lebih baik dari 1000 bulan. Bulan Ramadhan dimuliakan kerana Al Quran. Al Quran akan memberi syafaat kepada mereka yang membaca dan bertadabbur. Surah Qadar terdapat 30 perkataan serta 114 huruf. Ianya sama dengan Al Quran yang mempunyai 30 juzuk dan 114 surah. Ianya bukan berlaku secara kebetulan. Ini menunjukkan hebatnya Al Quran. Bila kita bertadabbur, baru kita akan dapat membuat kajian....

Jom kita tengok cara saya menggoreng daging rusa, sama seperti cara memasak daging masak kicap jer...

Daging Rusa Goreng

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

Daging rusa - hiris nipis

Sos tiram

Halia
Bawang putih

Bawang besar

Cili merah

Halia

Kicap pekat

Sedikit cuka

Sedikit minyak

Cara cara:

Perap daging rusa dengan sos tiram dan halia lebih kurang sejam. Masukkan daging yang telah diperap ke dalam kuali, masukkan air dan masak hingga kering air atau sehingga daging empuk.

Tambahkan minyak masak, goreng daging seketika. Lepas tu, masukkan  sedikit cuka dan kicap.

Akhir sekali, masukkan cili, bawang serta halia. Kacau rata dan sedia untuk dihidang.