Ayam Panggang Berempah

Saya mengambil cuti awal kerana ingin mengambil peluang berehat dari urusan kerja di bulan Ramadhan. Lagi pulak, Ramadhan adalah bulan di mana terdapatnya pesta ibadah. Saya tidak mahu ketinggalan kerana amat rugi jika tawaran dan hadiah Allah ini tidak dimanfaatkan sepenuhnya dengan ibadah. Kita tidak dapat mempastikan samada kita akan bertemu Ramadhan lagi di tahun hadapan. Jika ini adalah Ramadhan terakhir, biarlah ianya yang terbaik dalam hidup kita. 

Sebelah pagi saya ke Sg Buloh menghantarkan sumbangan wang dan barang barang dari rakan rakan sepejabat ke Rumah Anak Yatim Kasih Harmoni dan Rumah Maahad Tahfiz At Taqwa. Saya gembira kerana diberi peluang untuk sama sama mendapat pahala dengan tugasan ini. Sekembali ke rumah saya terpandang resepi Ayam Panggang dari Dapur Mina. Terus menyalin resepi dan meminta hubby membelikan ayam. Saya memerap ayam 3 jam sebelum ianya dibakar. Klik di SINI untuk melihat Ayam Panggang Yoghurt kegemaran saya. 

Jom kita tengok resepi yang mudah ini dan sedap juga dimakan dengan nasi minyak atau dengan nasi putih biasa atau diratah begitu sahaja... 

Ayam Panggang Berempah

Oleh; Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ayam - potong 4

2 biji kentang - belah 2

2 biji bawang besar - belah 2

2 biji tomato

2 batang serai - ketuk

1 paket rempah kari - guna Babas

Sedikit minyak masak

2 sudu besar mentega atau marjerin

Serbuk perasa

Garam

Aluminium foil

Bahan-bahan kisar:

1/2 inci halia

1/2 inci kunyit - serbuk kunyit

3 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

5 tangkai lada kering - boleh

1 sudu kecil ketumbar

1/2 sudu kecil jintan kasar

1/2 sudu kecil jintan halus

1/2 sudu kecil lada hitam - jika suka

Sedikit air.

Cara cara:

Cuci ayam bersih-bersih. Cucuk badan ayam dengan menggunakan garpu supaya rempah lebih meresap dan mesra.

Panaskan oven terlebih dahulu. Kemudian, Bahan kisar tadi dimasukkan ke dalam mangkuk. Campurkan dengan rempah kari, serbuk perasa dan garam. Gaul rata.

Kemudian, lumurkan pada ayam yang telah dicucuk tadi. Letak ke tepi dahulu.

Sediakan loyang untuk membakar. Tuangkan sedikit minyak ke dalam loyang tersebut. Susun ayam yang telah dilumur dan diperap tadi. Ambil serai yang telah diketuk tadi, dan siat lalu diselitkan pada susunan ayam.

Kemudian, susun bawang besar dan kentang yang telah dibelah tadi serta tomato. Susun sebiji sebiji macam dalam gambar di atas.

Kemudian, renjiskan mentega atau marjerin ke atas ayam tadi. Jika suka manis, anda boleh renjiskan sedikit madu ke atas ayam tadi.

Ambik aluminium foil, balut atau tutup permukaan loyang pembakar itu. Ini adalah untuk memerangkap haba sepenuhnya semasa proses pembakaran berlaku. Daging ayam tidak akan kering kerana jusnya terperangkap di dalam balutan aluminum foil.

Masukkan ayam yang telah disediakan dengan sempurna tadi ke dalam oven dengan suhu 170-180 darjah Celcius. Selama 2 jam. 

Saya bakar hanya 1 jam 30 minit sahaja. Jika suka ayam yang garing, bolehlah keluarkan aluminium foil dan bakar seketika lagi sehingga permukaan ayam agak garing.

Nota:

Jus yang keluar dari hasil ayam tadi sangat sedap.