Nasi Goreng Ikan Bilis Yang Mudah Tapi Sedap

Takziah di atas kemangkatan Sultan Perak, Almarhum Sultan Azlan Shah kepada keluarga baginda. Semoga Allah mencucuri rahmat ke atas roh baginda. Ameen. Saya memang suka mengikuti perkembangan keluarga Diraja Perak terutama Tuanku Bainun dan Raja Eleena yang sangat anggun dan sentiasa tampil menawan. Hari ini nak share pasal resepi nasi goreng ikan bilis ala nasi goreng kampung ringkas yang juga merupakan nasi goreng kegemaran saya. Saya memang seorang yang berselera simple sahaja. Maklum dari kecil sehingga menamatkan persekolahan, saya dibesarkan di kampung. Saya memang bangga menjadi anak kampung kerana akhirnya saya juga berjaya membina kehidupan sendiri di bandar. 

Semasa kecil, saya selalu mengimpikan untuk menjejakkan kaki ke Kota London kerana ada satu keluarga di kampung kami yang 2 orang anak mereka berjaya melanjutkan pengajian ke London. Masa itu, usahkan London, anak anak kampung yang berjaya masuk universiti di KL pun boleh dikira dengan jari jer. Masih saya ingat ketika itu, anak anak gadis tiada yang memakai seluar panjang. Mereka yang memakai seluar panjang telah dikira sebagai seorang yang moden. Ke sana ke sini, hanya memakai kain sahaja. Apa apa pun zaman sudah berubah, kini ramai sekali anak anak di kampung saya yang telah mempunyai kelulusan universiti. Satu perubahan yang sangat membanggakan. Malahan, anak anak buah saya boleh dikatakan sebahagian besar berkelulusan universiti.

Hmm kita tinggalkan lah dulu bab kampung, sekarang kita layan resepi nasi goreng versi kampung yang sangat menggamit kenangan. Lagi banyak ikan bilis digunakan lagi sedap. Nana pun pandai menyediakan nasi goreng ini dan rasanya lebih sedap kerana dia pandai menyesuaikan bahan yang diperlukan dengan kuantiti nasi. 

Nasi Goreng Ikan Bilis

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 mangkuk besar nasi putih

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2-3 sudu besar cili kisar - ikut pedas disukai

Segenggam ikan bilis - tumbuk seketika jer

2 biji telur

Sayur kubis/kacang panjang

Garam

Cara cara:

Tumbuk bawang bawang dan masukkan cili kisar. Gaul rata. 

Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk tadi dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak.

Kemudian, masukkan pula ikan bilis yang ditumbuk kasar sehingga agak masak, masukkan sayuran. Kacau seketika.

Masukkan pula telur dan kacau rata sehingga telur hampir masak, terus tuangkan nasi. Kacau sehingga rata dan taburkan garam. 

Sesuaikan rasa dan bolehlah ditutup api. Sedia untuk dihidangkan.