Taugeh Goreng Dengan Tauhu Dan Kucai

Sayur taugeh goreng ini adalah resepi mudah yang disediakan untuk melengkapkan hidangan. Setiap kali memasak, saya akan cuba menyediakan hidangan sayuran sebagai pelengkap. Tapi macam biasalah anak anak memang tak suka makan sayuran, kecuali Juita yang suka makan petai dan bendi. Kadang kadang terfikir juga, bila anak anak yang besar tak makan sayur, bagaimana mereka ingin mendidik anak anak mereka pula akan kepentingan memakan sayuran sebagai memenuhi keperluan badan kita. Kadang kadang untuk menarik perhatian mereka, saya akan masukkan udang yang besar besar. Tapi dalam gambar tu, memang tak dimasukkan udang pun.

Dulu dulu pun saya tak suka makan taugeh, kalau makan pun taugeh atau yang kami panggil sebagai kacang cambah yang dimasak lemak putih dengan ikan rebus yang ditumbuk lumat. Saya belajar cara memasak sayuran taugeh ini dari kakak ipar saya memasak dengan sangat sedap dan taugeh yang kekal rangup. Rahsia nya jangan masukkan air, hanya goreng seketika sahaja, terus ditutup api. Sementara ianya disejukkan, taugeh akan menjadi sedikit lembut. Memasak ni kena pandai teknik juga, ianya akan datang setelah kita membuatnya berkali kali. Kalau macam saya ni, alamak seminggu sekali jer masuk dapur. Jadi manalah nak pandai memasak seperti orang lain. Masa muda remaja lagi lah tak masuk dapur. Terus terang, bonda saya tidak menekankan anak anak perempuan pandai memasak sangat pun. Yang penting, kami belajar pandai pandai. Lagi pulak, masakan kami simple simple jer, tak perlulah nak belajar sangat pun, pasti boleh membuatnya. Tapi kedua ibubapa saya sangat bertegas dalam bab solat mengaji dan berpuasa. Arwah ayah telah bersusah payah membayar fidyah untuk saya kerana tidak menggantikan puasa sebelum masuk puasa tahun berikutnya. Maklumlah masa tu, baru masuk akil baligh dan tak pulak dapatkan nasihat ibubapa. Bila tahu sahaja, terus arwah menyelesaikannya. Dia adalah model seorang bapa yang sangat saya kagumi. Begitu juga bonda yang kasihnya pada saya dan adik beradik melangkaui dunia. Walaupun telah berkahwin, bonda masih memantau solat saya bagi memastikan saya tidak melengah lengahkan solat.

Jom kita tengok resepi mudah mudah ni....

Taugeh Goreng

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

Taugeh

Udang kecil 

1 keping tauhu - potong dan goreng

Secekak daun kucai

1 biji cili merah

Kicap

Garam

Serbuk perasa, jika suka

Cara cara:

Tumis bawang putih sehingga wangi. Masukkan taugeh, kicap dan sedikit garam. Kacau rata.

Masukkan pula daun kucai dan cili merah. Akhir sekali, masukkan tauhu yang digoreng. Kacau rata seketika jer. 

Boleh tutup api dan sedia untuk dihidangkan.