Ayam Bakar Berempah Kelantan Yang Sedap

Selamat menyambut Hari Pekerja kepada semua warga Pekerja tanpa mengira di mana anda bekerja atau apa pangkat dan jawatan yang anda sandang. Bekerja adalah satu ibadah jika ianya dilakukan kerana Allah Taala yang menjanjikan pahala seperti seorang yang keluar berjihad. Apa apa pun jangan jadikan dunia menyibukkan dan menghalang kita untuk melakukan amal soleh. Contoh, selepas naik pangkat, hubungan kemanusiaan menjadi lemah dan masa untuk beribadat juga terpaksa dikurangkan. Hahaha manusia diuji dengan macam macam. Ada yang diuji dengan pangkat dan harta serta kesenangan. Ada pulak yang diuji dengan kesusahan. Kedua duanya adalah kerana manusia memang dijadikan untuk menempuh pelbagai ujian kehidupan. Esok saya dan kawan kawan menpunyai program. Jadi esok bukan hari untuk berehat buat saya. OK sekarang kita beralih ke bab masakan pula. 

Resepi ini saya pelajari dari sahabat baru saya, Suria wanita Kelantan yang memang cantik dan bergaya. Su berniaga makanan Kelantan untuk sarapan di tepi kediaman polis berhampiran LUTH Kelana Jaya. Kebiasaan nya saya makan nasi kerabu dengan Gulai Ikan Aya. Entah kenapa hari itu, saya memilih Ayam bakar. Aduhaai sangat sedap pulak ayam bakar tu menyebabkan saya ringan mulut memuji Su dan menanyakan bagaimana memyediakan ayam bakar ni. Hahahaha tanya kias kias dulu. Bila Su kata, nanti kita message, saya pun malam nya juga terus menghantar message. Su hanya memberitahu bahan bahannya sahaja dan kuantitinya, saya agak agak sendiri.

Sedap ayam bakar ini, apalagi dimakan panas panas. Saya perap ayam semalaman. Lagi pulak, lauk seperti ini lebih sihat dan berkhasiat kerana tidak menggunakan minyak atau santan. Saya biarkan kulit ayam sedikit supaya ianya tidak terlalu kering ketika dibakar. Ayam ini boleh juga digoreng, jika suka. Semoga Su diberikan pahala yang banyak kerana keikhlasan berkongsi ilmu walaupun Su sendiri berniaga. Terima kasih buat Su semoga dimurahkan rezeki.

Jom layan resepi dulu...

Ayam Bakar Berempah Kelantan

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan;

1/2 ekor ayam - dengan kulit

3-4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

Sedikit rempah kari - opsyenal (tak letak)

3-4 tangkai cili kering

3 batang serai

Garam

Gula

Kisar semua bahan di atas dan masukkan garam dan gula. Gaul sebati dan perap dengan ayam lama lama. 

Boleh dibakar di atas dapur arang atau di dalam oven. Saya membakar di dalam pemanggang ajaib jer. Saya akan sudukan keluar air yang bertakung.

Nota:

Boleh juga diperap semalaman dengan disimpan dalam freezer.