Sup Ketam

Sebelum kita melihat Sup Ketam yang ingin saya kongsikan di bawah ini, saya ingin menulis sebaris dua buat penulis yang meninggalkan komen di blog saya. Saya tak tahu apa motifnya Faizzul Farhan yang saya percaya seorang Melayu beragama Islam meninggalkan komen "b..." di blog saya. Serius saya sangat tersinggung. Apa apa pun, saya memaafkan anda dan semoga Allah memberikan hidayah pada anda. Nasihat saya supaya anda memanafaatkan kehidupan di dunia ini dengan perkara baik yang memberi faedah di akhirat kelak. Bukan dengan menyakiti orang lain yang tidak langsung mengenali siapa anda. Sekarang baru saya faham mengapa seorang demi seorang blogger mula private accessibility ke blog masing masing. Mungkin perlu untuk saya fikir fikirkan....

Berbalik pada Sup Ketam ini, ianya disediakan khas untuk sahabat baik kami, Datin Nursinah yang tidak berapa sihat sejak beberapa minggu yang lalu. Setelah mengetahuinya, saya meminta hubby membeli ketam untuk dibuat sup dan dihantar ke DEMC di mana beliau dimasukkan ke hospital. Hmm ramai sungguh orang di hospital sehingga berjam jam terpaksa menunggu bilik kosong. Apa apa pun, Alhamdulillah kerana beliau kini telah kembali sihat.

Berbalik kepada resepi sup ketam, saya mendapati terdapat banyak cara menyediakannya, antaranya ialah menggunakan rempah penumis dan ada juga menggunakan rempah sup bunjut. Tetapi saya tidak menggunakannya kerana mahu mengekalkan keaslian kuah sup yang manis bila menggunakan makanan laut yang segar. Saya juga menggunakan minyak jagung supaya kuah sup kekal sebagai kuah yang berkhasiat.

Saya membaca artikel dalam google dan mendapat Ketam sangat berkhasiat. Ketam mengandungi sejenis protein yang dapat membantu membina semula platelet darah yang hilang akibat virus denggi. Ini adalah kerana pesakit demam denggi akan mengalami penurunan platelet yang ketara dalam tempoh beberapa hari selepas dijangkiti virus denggi. Kalau denggi berdarah, platelet akan turun sehingga ke tahap paling minima dan menyebabkan darah mencair yang boleh membawa maut, jika tidak cepat dirawat. Sup ketam yang diminum antara 500ml hingga 1 liter akan meningkatkan platelet darah dalam tempoh 5-8 jam sekali gus meningkatkan imunisasi badan menentang virus. Walaupun tiada kajian saintifik, tapi apa salahnya kita mencuba pengalaman yang telah terbukti dapat membantu menyembuhkan demam denggi kan.

Tetapi mengikut kata Nana, cara merawat demam denggi di hospital hanya dengan memasukkan air ke dalam badan pesakit. Jumlah air akan dipantau bergantung kepada berat badan pesakit. Tahap kritikal bagi pesakit demam denggi ialah dalam masa 48 jam setelah suhu badan turun di bawah paras 38 degree.  Di peringkat ini, hati pesakit akan membengkak kerana kehilangan air yang banyak di dalam darah menyebabkan darah menjadi lebih pekat. Air bersama sedikit kandungan garam perlu dimasukkan ke dalam badan pesakit untuk menggantikan kehilangan air ini.

Jom kita tengok resepi yang saya gunakan hari ini....

Sup Ketam

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

3 ekor ketam - potong 4
i biji ubi kentang - potong dadu

Garam

Minyak jagung

Bahan tumbuk:

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

Sedikit halia

15 biji lada putih

Bahan tabur:

Daun sup

Bawang goreng

Cara cara:

Tumbuk kasar semua bahan tumbuk. Panaskan sedikit minyak jagung. Tumis bahan tumbuk sehingga garing. 

Masukkan air dan ubi kentang. Setelah ubi agak empuk, masukkan ketam. Renih dengan api perlahan supaya isi ketam mesra dengan kuah.

Akhir sekali, masukkan garam dan serbuk perasa. Sebelum dihidang, taburkan daun sup dan bawang goreng.

Nota:

Boleh juga jika tak mahu dimasukkan kentang