Puding Karamel Kegemaran

Sebelum kita melihat resepi, saya nak kongsikan sedikit berkenaan perbezaan pandangan dalam bab berkaitan fiqh. Kata Ustaz Zulkifli Ahmad, kita kena lihat dari sudut big picture sebelum mengatakan sesuatu itu haram atau harus dalam bab berkaitan fiqh. 

Bila dalam keadaan ada 2 pilihan, Nabi Muhamad SAW akan memilih yang lebih mudah. Memilih untuk mengharamkan sesuatu tidak bermakna membawa ianya lebih dekat pada agama. Contohnya dalam kes Shila Amzah yang memenangi pertandingan nyanyian di China. Beliau mampu berdakwah secara tidak langsung dg membawa imej wanita Islam dan mengucap syukur pada Allah atas kemenangan beliau di hadapan penonton China. 

Jadi kesimpulannya harus bagi seorang wanita menyanyi jika ianya mampu menengahkan kedudukan Islam. Soal Ustaz lagi, adakah mana mana ustaz mampu berdiri di kalangan orang China untuk berdakwah? Sedang Shila berpeluang melakukannya. 

Jadi jangan melihat Islam dalam konteks yang sempit, bila berlaku perselisihan pandangan. Sama juga dalam bab merokok atau bab bermain gendang di dalam masjid dll. Kalau kita mengatakan haram merokok pada budak budak yang baru hendak merokok, lebih sesuai berbanding dengan mereka yang telah berpuluh tahun merokok. Mereka mungkin terdiri dari imam, bilal atau Jawatankuasa masjid.  

Begitu juga dengan kes gendang dan berhibur yang biasanya di kalangan anak muda. Jika larangan dibuat, akan menyebabkan golongan ini menjauhi masjid. Sekadar perkongsian dari apa yang dipelajari dari kuliah Zohor Ustaz Zulkifli.

Serius sangat sedap Puding Karamel yang Juita sediakan untuk Minggu Keusahawanan Sekolah. Sebaik tiba di rumah, Nelly mengambil 1 bekas dan memberi komen yang karamel ini sangat sedap dan berkrim. 

Mendengar komen Nelly, saya pun mengambil sebekas dan makan bersama sama. Memang betul, sangat sedap dan berkrim Karamel ini. Apalagi dengan gula hangus yang terasa sedikit pahit sangat sedap bila digandingkan dengan karamel yang manis dan lemak berkrim. Tak habis habis kami memuji keenakan karamel ini dihadapan Juita.

Resepi ini saya pelajari dari Puan Maziah yang merupakan resepi koleksi arwah Bondanya yang telah bertahun tahun digunakan. Kalau ada sesiapa yang ingin mencubanya, bolehlah lihat resepi di bawah. Memang sangat berbaloi menyediakannya sendiri...

Puding Karamel - Resepi II

Oleh: Azie Kitchen

Untuk: 20 bekas

Bahan bahan:

1 tin susu pekat manis (guna ¾ tin, jika tak suka manis)

1 tin susu cair

1 tin air

5 - 6 biji telur - buang mata

Esen vanilla

Gula Hangus:

1 ½ cawan gula pasir

3 cawan air

Cara cara:

Goreng gula hingga perang. Bila gula bertukar warna, baru masukkan air. Masak sehingga menggelegak dan gula hangus menjadi cair semula. 

Tutup api dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam peti ais. Esok pagi, masukkan ke dalam bekas bekas kecil, jika tidak mahu terus digunakan.

Telur dibuang mata dan dipukul perlahan supaya  adunan tidak berbuih. Masukkan semua bahan lain. Kacau sehingga sebati. Kacau adunan terlebih dahulu sebelum setiap kali dituangkan dalam bekas kecil.

Tuang ke dalam bekas kecil yang telah diisi dengan air gula hangus. 

Panaskan periuk pengukus sehingga air mendidih. Kukus selama 10 - 15 minit atau sehingga masak. Sentiasa di lap penutup pengukus supaya permukaan karamel menjadi cantik.

Nota:

Saya akan buka penutup pengukus dan terus mengukus tanpa penutup untuk selama beberapa minit bagi mengeringkan air di permukaan.