Masak Lemak Cili Padi Ketam

Selain ketam untuk dibuat Sup Ketam untuk Datin Nursinah di SINI, hubby juga membeli beberapa ekor ketam untuk dimasak Masak Lemak Cili Padi sebagai hidangan makan malam untuk anak anak. Jadi saya memasak 2 lauk serentak. Di samping menyediakan sup, saya juga menyediakan masak lemak. Inilah lauk yang paling saya suka kerana terlalu mudah menyediakannya dan sedap pulak terutama kalau menggunakan udang atau ketam.

Saya sekarang ni, kalau memasak apa apa pun suka menggunakan kuali dari periuk. Senang nak mengacaunya. Bila dah masak, barulah dipindahkan ke dalam periuk. Kuah masak lemak saya hari ini agak cair kerana menggunakan santan yang dibeli di kedai. Saya lebih suka kuah yang agak sedikit pekat.

Jom kita tengok resepi Masak Lemak Cili Padi asli Nogori. Kalau guna makanan laut, cuma perlu masukkan garam sahaja. Tak perlu asam keping dsb. Kalau suka, boleh juga dimasukkan sedikit daun kunyit. Tapi saya tak ada stok, jadi tak lah memasukkan daun kunyit. 

Masak Lemak Cili Padi Ketam

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

3 ekor ketam

1 pek santan

4 -6 biji cili api kampung

1 inci kunyit hidup

Garam

Cara cara:

Kisar cili padi dan kunyit bersama sedikit santan sehingga halus. Satukan semua bahan kisar bersama santan dan masak dengan api perlahan sambil sentiasa dikacau. Kemudian masukkan ketam.

Akhir sekali, masukkan garam secukup rasa. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba....