Kek Karot Dr Nana Untuk Harijadi Sarah

Kali ini saya mahu kongsikan kek yang saya sediakan untuk si comel Sarah yang ditempah oleh Bondanya untuk meraikan harijadi yang kedua. Saya masih menggunakan resepi Kek Karot Nana Ain. Boleh tengok hasilnya di SINI dan di SINI. Kek ini memang sangat saya sukai dan sesuai sahaja kemanisannya. Selepas beberapa hari, kek nya akan menjadi lebih moist. Resepi ini akan kekal menjadi a keeper recipe for Kek Karot untuk kami.

Selain kek yang ditempah, kami juga menyediakan sebiji kek ekstra untuk dimakan makan. Kalau mahu melihat gambar kek yang telah dipotong boleh tengok 2 gambar di bawah sekali. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih kepada Hidayah kerana sudi menghantar gambar Sarah semasa memotong kek harijadi.  Harap maaf atas segala kekurangan terutama deko budak baru belajar tu... 

Saya sertakan sekali lagi resepinya di bawah ini untuk memudahkan rujukan. Kalau ada sesiapa yang mahu mencuba resepi ini sendiri di rumah, silakan lah...

Kek Karot Dr Nana

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan

1 1/4 cawan minyak jagung

4 biji telur

120 gram gula castor

120 gram gula perang

250 gram tepung gandum

1 sudu kecil baking soda

1/4 sudu kecil garam

1/4 sudu kecil serbuk kayu manis

1 cawan walnut - panggang seketika dan cincang kasar

2 cawan karot - parut kasar 

1 cawan kismis - opsyenal 

Cara cara:

Putar telur dengan gula hingga kembang. Masukkan minyak dan putar lagi. 

Ayak dan satukan tepung gandum, baking soda, serbuk kayu manis dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan sambil terus diputar.

Masukkan karot, walnut dan kismis. Kacau rata dengan spatula sahaja. Kali ini, saya masukkan separuh dari kismis.

Tuangkan dalam acuan yang telah dilapik dengan kertas. Taburkan separuh lagi dari kismis supaya ianya tidak jatuh di dasar kek. Bakar selama 45 minit pada suhu 180C

Bila sejuk, sapukan cream cheese dan hias mengikut kreativiti masing masing. Simpan seketika di dalam peti sejuk kerana ianya sedap dimakan bila agak sejuk.

Cream Cheese

Bahan bahan:

2 cawan gula icing - ayak

8 oz cream cheese - sejuk

5 sudu besar unsalted butter - lembut (2.5 oz)

2 sudu kecil vanilla extract

Putar cream cheese dengan butter dan vanilla hingga sebati. Sedikit demi sedikit, masukkan gula hingga mencapai konsistensi dan kemanisan yang disukai.

Simpan dalam peti sejuk sehingga agak stiff sebelum menggunakannya. Boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari.