Ikan Selar Goreng Berlado Yang Sungguh Sedap

Wow sangat sedap lauk ikan berlado ini. Resepi ini diajar oleh rakan sepejabat saya Rohaya yang lebih dikenali sebagai Roy di kalangan geng rapat. Saya makan menambah berpinggan pinggan banyaknya. Dah habis makan, saya sambung meratah ikannya pulak. 

Bila sudah buntu memikirkan apa nak dimakan, dapat makan masakan simple seperti ini memang ngam sekali. Lebih lebih lagi dimakan dengan Gulai Kambing yang dikirim Kak Nah, kakak sulung saya dari kampung. Ikan selar memang sedap jika digoreng garing garing. Sedap dimakan begitu jer, maksud saya selepas digoreng dengan garam kunyit.

Sebelum itu, saya nak mengucapkan takziah kepada keluarga Ustaz Said di atas pemergian Ustaz Said ke rahmatullah pada pagi ini.  Sama samalah kita sedekahkan Al Fatihah semoga roh arwah ditempatkan di kalangan orang orang yang soleh. 2 tahun mengikuti kuliah Maghrib dan Subuh beliau di bulan Ramadhan di Surau Ad Dhuha, sangat banyak ilmu yang saya pelajari. Antaranya yang selalu ditekankan ialah menghadiri majlis ilmu yang sangat besar ganjarannya. Diberikan contoh, mengikuti 1 jam kuliah memberi 1000 rakaat pahala berbanding dengan 20 rakaat solat Terawih yang memakan masa 3 jam. Bukan bermakna kita tak boleh melakukan solat terawih tetapi perbanyakkan juga amalan mudah tetapi memberikan ganjaran yang besar. Akan sentiasa saya ingatkan pesanan ini. 

Sebelum kita tengok resepi, saya nak kongsikan sedikit pesanan Ustaz Ibrahim supaya memperbanyakkan amalan soleh yang memberi pahala berterusan selepas mati. Sejak itu, saya mula mencari hadis hadis berkenaan perkara ini. Saya mahu segera mengamalkannya. Hadis diriwayatkan oleh Ibnu Majah bahawa Rasulullah bersabda "Sesungguhnya apa yang mengikuti orang mukmin daripada amalannya dan kebaikannya selepas wafatnya. Ilmu yang disebarkan, dan anak soleh yang ditinggalkan, atau kitab yang diwariskan, atau masjid yang dibangunkan, atau rumah tumpangan untuk ibnu sabil dibangunkan, atau sungai yang dialirkan atau sedekah yang dikeluarkan daripada hartanya sewaktu hidupnya, maka akan berterusan pahalanya selepas wafatnya". 

Ia menunjukkan amalan jariah adalah amat luas pengertiannya daripada kita sempitkan dengan hanya perkara perkara yang bersangkutan dengan ibadah sahaja. Jika seseorang itu berkebun sehingga ditakdirkan meninggal dunia dan tanamannya berterusan dijaga oleh orang lain, maka pahala orang yang meninggal akan tetap berjalan selagi tanamannya masih ada. Bahkan jika ada binatang seperti ulat, burung dan sebagainya yang memakan tanamannya, dianya tetap mendapat pahala sedekah juga. Subhanallah. Selain itu, didikan dan tunjuk ajar yang baik juga akan mendapat pahala berterusan. Jom sama sama kita tingkatkan amalan sebagai bekalan supaya kita terus mendapat manafaatnya walaupun kita tiada lagi di dunia ini.

Jom kita tengok resepi mudah tetapi sangat sedap ala ala meletop ni....

Ikan Goreng Berlado

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

4 - 5 ekor ikan selar - kelar & lumur garam kunyit

2 biji bawang besar Holland - hiris

20 tangkai cili kering - 3 sudu besar cili kisar

8 ulas bawang merah

3 bawang putih - opsyenal

1/2 helai daun kunyit

1 asam keping

Garam

Gula

Cara cara:

Panaskan minyak mengikut jumlah yang sesuai supaya sambal tidak kering. Tumis bawang besar hiris hingga layu, masukkan cili kering yang dikisar bersama bawang. 

Tumis sehingga cili masak dan keluar minyak. Masukkan daun kunyit yang dicarik carik.

Masukkan asam keping, garam dan sedikit gula.

Akhir sekali masukkan ikan yang digoreng garing garing dan kacau rata. Sedia untuk dihidangkan. 

Sedia untuk dihidangkan bersama nasi putih panas panas. Memang sangat sedap ikan ini...