Gulai Ayam Daun Limau Purut

Ini adalah entri tertunda di mana hari itu saya memang buntu, tak tahu apa yang hendak dimasak untuk hidangan tengahari. Saya pun mula menanya Pak Cik Google apa menu yang boleh diguna. Dalam tercari cari, saya terpandang satu gambar yang membuatkan saya terus menelan air liur, aduhaaai sedaaap nyeer. Cepat cepat menghantar whatsApp kat hubby di pejabat meminta dibelikan bahan bahan yang diperlukan. Saya memasak sambil mendengar sidang media khas Mencari MH370 yang dibuat oleh Perdana Menteri. Sedih bila mendengar hasil siasatan awal yang menunjukkan kapalterbang telah membuat air turn back dan transponder telah dimatikan apabila menghampiri sempadan Vietnam. Komunikasi terakhir antara satelit ialah pada 8.11 pagi pada 8 Mac 2014. Deliberate action by someone on the plane, itulah kesimpulan awal sehingga setakat ini. Sedih sungguh sedih sekiranya ianya adalah perbuatan yang melibatkan konspirasi kerana ia melibatkan penganiayaan pada ramai penumpang dan keluarga.

Saya memang suka gulai yang dimasak dengan daun limau purut. Memang sangat sedap kerana saya memang menyukai apa apa masakan yang menggunakan daun limau purut seperti Mee Hoon Goreng Limau Purut, yang sangat saya sukai.

Jom kita tengok resepi yang saya gunakan hari ini...

Gulai Ayam Daun Limau Purut

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ayam - potong 8

10 biji cili kering 

1 biji bawang besar

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 batang serai

1 inci kunyit

1 inci halia

1 inci lengkuas

2 keping asam keping

2 cawan santan -1 santan kotak

1 sudu besar biji ketumbar

1 sudu makan campuran jintan putih dan manis

Garam

Gula 

Cara cara:

Kisar cili kering, bawang, bawang putih, halia, lengkuas, serai, kunyit, ketumbar dan jintan dengan sedikit air.

Satukan rempah yang di kisar dengan ayam dalam satu periuk. Reneh ayam hingga ayam kecut.

Masukkan santan dan asam keping. Boleh masukkan sedikit air lagi jika ingin kuah lebih. Masak hingga agak pekat sedikit. Sesuai rasa garam dan gulanya.

Masukkan daun limau purut. Kacau seketika dan angkat.