Ayam Goreng Berempah Sedap

Anak anak saya memang  sukakan ayam goreng lebih lebih lagi ayam goreng berempah. Kalau tak ada lauk ayam, seolah tak ada lauk lah pada mereka. Sangat berbeza dengan zaman saya dulu. Lauk ayam adalah lauk mewah yang dapat dinikmati hanya beberapa kali sahaja dalam setahun. Maklumlah ayam dibela sendiri. Jadi agak memakan masa untuk ayam besar dan sedia untuk disembelih. Hari ini, saya menyediakan ayam goreng berempah menggunakan resepi Nadz pula. Terliur sungguh bila tengok gambar yang Nadz tayangkan tempoh hari. Tapi gambar saya biasa sahaja lah kerana ianya telah digoreng waktu malam. Gambar sekadar ada jer giteww...

Sebenarnya setiap kali saya memasak, akan ada yang terpaksa dilepaskan kerana saya tiba di rumah telah hampir pukul 6 setiap hari. Saya tidak dapat melihat lihat dan melayan pokok pokok bunga sekeliling rumah, tak dapat melihat ikan di kolam dan juga tak dapat ke surau. Tetapi jika saya tidak memasak pula, saya menpunyai masalah lain. 

Hmm masalah tidak tahu apa yang hendak dimakan untuk makan malam. Memang jemu kalau setiap hari yang tidak ke dapur, saya terpaksa makan nasi ayam atau nasi lemak atau nasi kerabu. Kalau sesekali bolehlah tahan tapi kalau setiap hari, memang membuatkan kita jemu tahap melampau. Telah beberapa hari ini, saya berehat dari ke dapur kerana terasa badan sangat lesu. Setelah lama tak memanjakan badan, hubby membawa saya untuk berurut di pusat Refleksologi di Giant. Walaupun sakit melolong dikerjakan budak Mas tapi keesokannya saya kembali segar dan bertenaga. Hmm maknanya sesekali perlu menyayangi dan memanjakan diri sendiri giteww...

OK sekarang kita tengok resepi lah pulak. Dah ketandusan idea pun nak terus menulis. Jom kita tengok resepi di bawah ini....

Ayam Goreng Berempah Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan :

1/2 ekor ayam - potong kecil

1-2 sudu besar serbuk kari daging

Sedikit serbuk cili atau cili kisar (opsyenal)

Garam secukup rasa

Beberapa helai daun limau purut - diracik halus

Minyak untuk menggoreng

Bahan Kisar Halus:

2 sudu besar biji ketumbar

1 sudu teh jintan manis

1 sudu teh jintan putih

Bahan Kisar Kasar:

6 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

2 inci halia

2 inci lengkuas

2 inci kunyit hidup (ganti serbuk kunyit)

2 batang serai

Cara penyediaan:

Basuh ayam dan potong kecil. Toskan.

Masukkan ayam dan semua bahan kisar halus dan kasar beserta bahan-bahan yang lain ke dalam mangkuk besar. 

Gaul biar rata dan rempah ratus menyaluti ayam. Perap dulu dalam 1 jam sebelum digoreng. Perap lama sikit lagi best. Boleh disimpan di dalam peti sejuk semalaman untuk lagi mesra.

Goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana. Dan bila garing, dibalik balikan supaya ianya masak rata.

Angkat dan toskan. Angkat sekali rempah-rempah yang jatuh ke dasar kuali semasa menggoreng. Rempah ini yang sangat sedap. Kalau tak angkat terus nanti rempah-rempah tu hangit dan pahit. Bolehlah dihidangkan ketika panas-panas

Bolehlah dihidangkan ketika panas-panas.