Nasi Minyak Azie Kitchen

Nasi Minyak yang disediakan Juita ini dihidangkan dengan Ayam Masak Sambal di SINI dan Acar Mentah Timun di SINI. Saya lebih suka menyediakan Pajeri Nenas di SINI untuk digandingkan dengan nasi minyak. Tapi sebab tak ada nenas, saya buatlah Acar Mentah Timun. 

Sebenarnya dah agak lama saya tak memasak nasi nasi seperti ini. Wangi semerbak bau nasi ini ketika masak. Bila kita makan yang enak enak seperti ini, seharusnya kita tak melupakan mereka yang kurang bernasib baik hingga ada yang kelaparan sehingga tinggal kulit dan tulang. 

Sesungguhnya kita semua makhluk Allah, pasti apa yang kita rasa akan juga dirasai mereka. Bagaimana rasanya bila perut kita terasa lapar? Hmm begitulah juga mereka akan merasa lapar. Makanan yang kita makan adalah rezeki yang Allah kurniakan bukan kerana usaha kita. 

Saya sebenarnya tidak merujuk kepada mana mana resepi pun, tapi hanya main campak campak jer. Yang penting mesti ada bahan utamanya iaitu minyak sapi, susu cair dan bawang. Pasti menjadilah dan bertambah sedap jika diletak juga seperti daun pandan dan bahan bahan penumis. 

Kalau zaman zaman dulu di kampung saya, bila kenduri hanya dihidangkan nasi putih tapi ada masa dihidangkan juga nasi minyak untuk rombongan pengantin. Maklumlah zaman dulu, makanan di kenduri kahwin hanya dimasak sendiri secara bergotong royong berbanding sekarang bila ramai yang menggunakan perkhidmatan katering. Arwah aunty saya selalu juga menyediakan hidangan nasi minyak untuk jamuan raya di rumah mereka. Inilah saat saat yang saya tunggu tunggu bila mana dapatlah makan makanan sedap sedap. 

Jom kita tengok resepi yang saya gunakan hari ini. Sebenarnya memasak nasi dan lauk pauk lebih mudah berbanding kuih muih. Tak perlu ikut sukatan pun. Boleh jer rasa nak tambah atau dikurangkan bahan bahannya. Ikutlah selera dan citarasa sendiri gitewww....

Nasi Minyak Azie Kitchen

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

7 cawan beras basmathi - basuh dan tos

¾ tin susu cair

2 biji bawang besar - hiris halus

2 ulas bawang putih - hiris nipis

3 helai daun pandan

Kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga

Sedikit garam

Pewarna kuning

Minyak jagung

2 sudu besar minyak sapi

Cara cara:

Panaskan minyak jagung dan minyak sapi. Tumis bahan penumis dan bawang besar serta bawang putih sehingga wangi. 

Masukkan beras yang telah ditos dan digoreng seketika. Masukkan susu cair, garam dan sedikit pewarna. Akhir sekali tambahkan air secukupnya. 

Masakkan dengan menggunakan rice cooker sehingga nasi masak.