Ikan Bakar Portugis Yang Wallaa Sedap Nyer

Sejak discharged dari hospital kerana masalah allergik yang kronik, saya memang kena sangat berhati hati dengan apa yang perlu dimakan. Saya hanya boleh memakan lauk berasaskan ayam dan ikan sahaja. Selama ini, saya bukan lah sangat menggemari lauk ikan. Mungkin sebab dah terbiasa dengan lauk ikan sejak kecil. Kalau memasak ikan pun, saya hanya suka ikan yang digoreng garam kunyit atau ikan yang direbus dulu semalaman sebelum digulai atau digoreng. Tapi kali ini, suka atau tidak saya kena mempelbagaikan masakan ikan supaya saya tidak jemu dengan hanya memakan ikan goreng lak.

Sebagai masakan pertama, saya menyediakan Ikan Bakar Portugis yang sememangnya sangat sedap terutama bila menggunakan ikan siakap yang sangat fresh. Sekejap sahaja menyediakan bahannya, blend semua sekali dan masukkan ke dalam oven. Siap untuk dimakan dengan nasi putih panas panas. 

Sedaap, serius tak tipu nyeer... Memang sedap sangat sangat ikan bakar ni. Bayangkan kalau saya yang kurang suka memakan ikan ni, meratah ratah begitu sahaja isi ikan siakap yang sangat manis ini terutama di bahagian perut yang sangat lembut berlemak. Tak sempat nak menghias hias pun. Dari oven terus ke meja hidangan. 

Berebut rebut makan semasa masih panas panas dengan Nana dan Juita, tambahlah lagi membangkitkan selera. Manakala Aween pula, telah memakan separuh dari nya. Lepas makan lepak kat bilik Nana jap layan citer dia berada di bilik operation dari pukul 9 pagi hingga 7 petang untuk 3 ops. Rehat sekejap jer semasa bertukar patient. Hmm terfikir gak kalau doktor penat, tak ada risiko ke? Apa apa pun seronok mendengar pengalaman pertama Nana menjahit luka di dahi patient. OK cukup dulu setakat ini. Jom lah kita tengok resepi yang sangat mudah dan sedap ini...

Ikan Bakar Portugis

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap - kelar

5 helai daun limau purut - hiris halus

3 sb minyak bawang putih

1 sk penuh garam

1 sb penuh gula

Aluminium foil/daun pisang

Bahan kisar:

3 sb cili kering kisar

2 biji buah keras 

6 biji bawang merah 

2 ulas bawang putih

2 batang serai 

2 hiris lengkuas 

Cara cara:

Untuk Minyak Bawang Putih - Ambil 6 ulas bawang putih, tumbuk dengan kulit kulitnya.  Panaskan 1/2 cawan minyak, tumis bawang putih tadi hingga garing. Sejukkan.

Ikan dibersihkan dan dikelar kelar sedikit. Gaulkan bahan kisar bersama garam dan gula. Letak ikan atas foil, lumur dengan campuran bahan kisar tadi. Jika suka, boleh diletakkan daun pisang di atas foil bagi menambah wangi.

Tuang minyak bawang putih dan tabur daun limau. Tutup dan bungkus ikan dengan foil dan bakar sehingga ikan masak. 

Apabila ikan masak, buka sedikit foil dan terus membakarnya dengan foil terbuka sehingga garing yang disukai.

Sedap dimakan semasa masih panas panas. Sedap juga diratah begitu sahaja. Yang pastinya, ia adalah penyediaan lauk yang lebih sihat dan berkhasiat.

Selamat mencuba....