Satay Goreng

Saya sememangnya penggemar satay sejak kecil dan boleh menghabiskan berpuluh cucuk satay sekali makan. Cuma bila dah berusia ni, jumlah yang dimakan dah berkurangan. Bukan sahaja satay tapi apa apa jer, macam dah tak berselera macam dulu. Tapi kalau time tengah tak lalu makan, pasti satay lah yang akan membangkitkan selera saya. 

Teringat semasa kecil dulu, susah sangat nak dapat makan satay kerana bonda saya memang tak pernah lah buat satay. Satay ni kira makanan orang orang kaya lah. Kalau nak makan satay, kenalah tunggu hari raya. Pergi beraya rumah aunty, baru dapat makan kerana mereka selalu menyediakan satay yang sedap pada hari raya.

Teringat satu lagi peristiwa sewaktu baru baru datang ke KL kerana melanjutkan pengajian di universiti, saya dan kawan kawan ke Chow Kit. Hari tu jer, saya makan hampir 20 cucuk satay. Aduhaai maklumlah masa tu dapat merasa pegang duit sendiri, duit biasiswa yang sangat lumayan giteww. 

Terdapat berbagai cara untuk menyediakan satay yang telah dibuat transformasi ni. Klau yang tradisional semua orang pun tahu kan? Di bakar atas dapur yang ada bara arang dan dipercikkan minyak dengan batang serai yang diketuk ketuk terlebih dahulu. Tapi kini satay boleh digoreng di dalam kuali dengan minyak yang banyak, boleh juga digoreng di dalam kuali tanpa minyak/guna minyak sedikit atau dibakar di dalam oven dengan dengan sedikit minyak pada suhu maksimum dan dikacau sekejap kejap hingga masak. 

Kalau sebelum ini, saya mencucuk satay di lidi buluh dan digoreng di dalam minyak, tapi kali ini saya hanya menggoreng di dalam minyak yang banyak. Boleh klik entri satay cucuk goreng di SINI dan kuah kacang di SINI. Memang resepi kuah kacang ini akan menjadi a keeper recipe untuk saya. sini. Jom kita layan resepi satay yang saya sertakan di bawah ini untuk memudahkan rujukan....

Satay Daging

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

600 gram daging batang pinang/isi dada ayam

1 cawan gula pasir

2 batang serai

2 sudu besar kacang tanah 

1 sudu besar garam

1 sudu besar serbuk kunyit

Cara cara:

Daging dibersihkan urat urat dan lemaknya dan dihiris halus dalam sebesar ibu jari. Kacang tanah disangai tanpa minyak dan dibuang kulitnya.

Ricik serai dan tumbuk halus, ketepikan dan tumbuk pulak kacang tanah. Masukkan dalam besen semua bahan seperti gula, garam, kunyit serbuk dan serai serta kacang tumbuk tadi. Gaul rata. Pastu masukkan daging tadi dan gaul sampai rata betul betul. 

Perap selama dua jam. Jangan bubuh air sebab air daging tu akan keluar setelah diperap hampir dua jam. 

Pastu, cucuklah guna lidi buluh. Kemudian bakarlah atas tempat bakar yang guna arang. Kalau nak buat satay goreng, tak payah dicucuk daging perap. 

Goreng dalam minyak terendam dan curahkan kuah diatasnya. Biarkan basah basah sedikit. Atau dimasukkan satay yang telah digoreng dalam periuk kuah. 

Memang terbaik dan sangat mudah dan cepat disediakan. Pendek kata dengan Satay goreng ni, sesiapa pun boleh menyediakan satay sendiri di rumah. Yeaay...

Tengok banyaknya dalam pinggan saya. Hahaha anak saya pun suka makan satay goreng ni. Memang terbaik lah.

Selamat mencuba....