Kek Pisang Yang Sangat Lembab

Nana menegur "Buat apa Mama membuat kek ni sedangkan Mama tak boleh makan bahan berasaskan yis dan tepung gandum" apabila melihat saya sedang menunggu kek di bakar di dalam oven. 

Sudah lebih dari seminggu saya mengalami masalah allergik yang kronik di mana tubuh saya bengkak seperti gegata di seluruh badan dan tidak memberi tindak balas positif pada injection dan ubat yang dimakan. Hasil ujian darah menunjukkan saya allergik selain makanan laut, adalah juga bahan berasaskan yeast dan wheat seperti biskut, kek, bun, pastries, roti canai, capati, mee, spaghetti dan lain lain yang menggunakan tepung. Banyak nyer makanan yang saya tak boleh makan. 

Doktor juga menasihatkan supaya tidak minum coffee, tea, cocoa dan tak boleh makan coklat yang boleh memberi masalah pada batu karang. Apa apa sekali pun, saya redha dan yakin pasti banyak hikmah tersembunyi di sebalik semua ini.

Hmm sebenarnya saya pun tak tahu kenapa saya teringin sangat nak membuat Kek Pisang, bukanlah nak makan Kek Pisang sangat pun. Saya melihat resepi Kek Pisang ini dari facebook ALeen Aireish. Melihat gambar kek yang ditayang menjadikan saya sangat teringin untuk mencuba. Lagi pulak bahan bahan yang digunakan pun sangat simple. Sukatan pun menggunakan cawan, tak perlu nak menimbang bagai. Bila disemak, rupanya resepi yang sama dengan Kek Pisang yang saya sediakan sebelum ini di SINI. 

Saya memang suka makan kek pisang seperti mana saya menyukai kek butter, ala ala kek orang kampung giteww. Memang ngam lah dengan selera anak kampung macam saya ni. Sampai bila pun, saya tetap berbangga sebagai anak kampung. Saya menjadi seperti apa yang saya miliki hari ini adalah kerana kepayahan saya sebagai anak kampung yang hidup dalam serba sederhana.

Sejak kecil sering memasang impian ingin berhijrah ke bandar, memandu kereta mewah, memiliki rumah batu besar dsb. Hahaha sebab orang kampung masa tu, rumah mereka terdiri dari rumah papan. 

Teringat lagi pertama kali mengikuti rombongan sekolah ke Singapura, saya memang ingin berjaga dan melihat bandar Kuala Lumpur di waktu malam. Tapi sayang, saya tertidur dan hanya terjaga setelah melepasi Kuala Lumpur. Begitu besarnya cita cita saya ingin menetap di bandar. 

Sewaktu kecil lagi, saya sudah suka membaca majalah hiburan, jadi memang sudah terpesona dengan kehidupan penuh glam golongan artis dan juga Rich and Famous. 

Kita tinggalkan dulu topik impian ini di mana saya yakin dengan memiliki impian yang tinggi, membantu kita bekerja dan berusaha ke arah mencapainya. Selain dari itu, sudah pasti sekali ketentuan takdir dan rezeki Allah jua lah yang menjadikan kita apa yang kita ada pada hari ini. 

Berbalik pada kek pisang ini, ianya memang sedap, memang lembab dan secukup jer kemanisannya. Saiz kek ini juga sangat bersesuaian untuk hidangan keluarga yang kecil. Kalau tak habis, kita boleh jer simpan dalam freezer seperti mana kek yang lain. Bila ada tetamu, boleh dikeluarkan, panaskan dan hidangkan lah. 

Jom lah kita tengok resepi Kek Pisang yang sangat mudah dan sedap ini...

Kek Pisang

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

4 biji pisang emas - lecek (saya guna 5 biji)

1 cawan gula kaster

1 cawan minyak jagung

4 biji telur gred A (saya guna gred B)

Bahan ayak:

1 1/2 cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bicarbonat

1 sudu kecil baking powder

Bahan lain:

1 sudu besar jus limau nipis (tak letak)

1 sudu kecil esen vanila (guna vanilla extract)

Cara cara:

Panaskan oven pada suhu 170C. Lengser mentega pada loyang. Ketepikan. 

Putar gula, telur dan minyak dlm anggaran 3-5 minit @ hingga putih. Masukkan pisang dan kacau rata. 

Masukkan pula tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Kacau sebati dengan menggunakan spatula. 

Masukkan esen vanila, jus limau dan gaul sebati. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 -60 minit atau sehingga masak. 

Nota:

Apabila permukaan atas telah perang, saya kurangkan suhu ke 150C. Saya bakar selama 1 jam.