Begedil Ayam

Saya memang suka makan begedil samada dimakan dengan soto atau dengan nasi biasa. Tapi agak sukar untuk mencari begedil yang sedap dengan daging dan bahan yang banyak. Semasa jamuan raya syarikat tempat suami bekerja di Shangri La baru baru ni pun, sangat kecewa kerana nampak begedil macam sedap tapi keras dan dan tak sedap langsung. Kalau nak makan begedil sedap yang sesuai dengan selera, kenalah memasaknya sendiri. Hmm pasti sedap dan mengancam. 

Ada peristiwa lucu yang tidak dapat dilupakan semasa menyediakan begedil ini apabila saya tak menemui penumbuk batu walaupun puas mencari di merata tempat. Saya meminta hubby membeli penumbuk batu baru. Tapi ianya tak dijual berasingan, jadi terpaksalah hubby membeli lesung batu baru. 

Sehingga malamnya baru lah lesung ditemui di dalam bekas tupperware tempat menyimpan gula Melaka yang disimpan di dalam peti ais. Itu pun secara kebetulan apabila saya mahu menggunakan gula melaka untuk masakan kerutuk saya. Aduhhaai tak pasal pasal ada 2 lesung batu di rumah ni selepas 26 tahun. Yang best lagi, semasa nak merasmikan lesung baru lak lesung lama ditemui. Langsung tak jadi guna lesung baru. 

Resepi begedil kali ini saya menggunakan resepi Yatie Memories pulak. Begedil yang saya sediakan sebelum ini di SINI sedikit berbeza dengan cara Yatie. Begedil yang disediakan ini disimpan di dalam freezer dan digoreng untuk dimakan bersama Soto Ayam di SINI. Suka nyer hati melihat anak anak semua makan begedil ini bersama soto. Maklumlah kadang kadang anak anak sekarang bukan suka makanan tradisional seperti ini. Mereka lebih suka nugget atau kentang goreng, bukan begedil.

Yang berbeza dengan resepi sebelum ini ialah di mana ianya menggunakan bawang besar yang ditumis dan tidak dimasukkan telur dalam adunan. Yang lain sama sahaja. Saya tidak guna daging kisar, sebaliknya menggunakan isi ayam yang kemudiannya ditumbuk sedikit selepas digoreng.

Jom layan resepi Begedil di bawah ini.... 

Begedil Ayam

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1/2 kg ubi kentang

200 gm daging ayam kisar

2 sudu teh lada sulah-tumbuk lumat

1 sudu besar bawang goreng

2 tangkai daun sup dihiris halus

1/2 labu bawang besar-di potong dadu

2 biji telur ayam

Garam secukup rasa

Cara cara:

Kupas kentang dan potong sederhana nipis. Cuci dan toskan. Goreng sehingga masak, angkat dan toskan. Lenyek/tumbuk sehingga lumat semasa masih panas. Ketepikan dulu.

Sementara itu tumiskan bawang besar dan masukkan daging ayam kisar dan masak sehingga separuh masak.

Satukan kesemua bahan bahan kecuali telur di dalam satu bekas. Ambil sedikit adunan dan kepal kepalkan. Bentukkan bulat dan leperkan sedikit. Buat hingga habis.

Dalam bekas lain, pecahkan telur dan kocak kocakkan. Celupkan setiap ketulan begedil tadi dengan telur terlebih dahulu sebelum digoreng dengan minyak yang telah betul betul panas sehingga berwarna keemasan.

Guna api sederhana je. Teknik supaya bergedil tidak pecah ialah jangan dibalikkan bergedil sehingga ia betul-betul garing. Insyallah begedil tidak pecah, gorengnya pun lawa. Bila dah masak, angkat dan toskan. Sedia untuk di makan bersama soto atau di makan begitu saja.

Nota:

Jika ada lebih, boleh digoreng separuh masak dan dimasukkan ke dalam bekas bertutup sebelum disimpan di dalam freezer. 

Bila nak makan, dikeluarkan dan goreng seperti biasa.