Aduhaai Sedap Nyer Rendang Pedas Ayam

Saya menyediakan Rendang Pedas Ayam untuk dimakan dengan lemang, lemang jagung dan nasi impit yang dibeli pada hari Kemerdekaan ke 56. Klik di SINI untuk membaca entri berkenaan dengan lemang jagung. Serius memang sedap lemang jagung kali ini kerana ianya masih fresh. Tapi untuk dimakan dengan rendang, rasanya lemang biasa lebih sedap. Saya juga suka makan rendang dengan nasi impit, jadi saya rebus juga ketupat nasi.

Rendang yang saya sediakan hari ini juga mendapat sambutan hangat dari anak anak. Malahan pagi pagi lagi, Nelly dah bertanya kalau masih ada rendang. Hmm mereka semua bersarapan dengan lemang dan rendang. Pendek kata kalau hanya seekor ayam, dapat makan sekali jer. Tak boleh nak mengulang makan. Jadi kalau rumah saya ni, kalau dimasak 2 ekor ayam, barulah boleh makan puas puas. 

Rendan Pedas Ayam
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ayam

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih
1-2 senduk cili kisar - ikut pedas disukai

1 inci kunyit hidup

1 inci halia

3 hiris lengkuas

Kerisik

1 santan kotak

1 keping asam keping

2 helai daun kunyit - hiris halus

Garam

Gula

Cara cara:

Kisar semua bahan kecuali daun kunyit dan asam keping. Masak bahan kisar bersama santan dan ayam sehingga mendidih.

Masukkan garam, gula dan asam keping. Bila hampir kering, masukkan kerisik. Sebelum angkat, taburkan daun kunyit. 

Sesuaikan rasa dan kepekatan. Bolehlah diangkat dan dihidangkan dengan nasi impit atau lemang.