Ikan Kerisi Bakar

Saya memang suka masakan Kelantan seperti ini. Seperti yang saya tulis sebelum ini, saya jarang sekali makan ikan bakar dengan air asam. Bila disebut ikan bakar, pasti terbayang di kepala ialah ikan yang dilumur garam dengan kunyit hidup yang dibakar di atas arang. Ikan ini dimakan begitu sahaja dengan nasi putih, tanpa perlu dicicah apa apa pun. Ikan bakar begini juga banyak dihidangkan untuk ibu ibu yang sedang di dalam pantang selepas melahirkan anak. Bayangkan lauk pauk seperti ini adalah lauk yang sihat kerana tidak mengandungi bahan bahan berlemak.

Saya hanya pandai makan ikan bakar yang dicicah air asam hanya setelah berkahwin. Kalau ditempat saya hanya dipanggil ikan tawar dan dimakan dengan dicicah budu. 

Kali ini saya membakar menggunakan pemanggang ajaib. Sangat mudah menyediakannya. Hanya lumur ikan dengan garam dan kunyit hidup. Biarkan seketika dan dibakar dengan pemanggang ajaib, balik balikkan sehingga kedua dua belah ikan masak. Ringkas, sedap dan berkhasiat.....

Selamat menjamu selera...