Martha Stewarts Chocolate Cupcakes Untuk Majlis Di Pejabat

Lina, rakan sepejabat menanyakan sekiranya saya dapat menyediakan cupcake sempena majlis sambutan Tahun Baru China, Majlis Harijadi serta meraikan rakan rakan yang bakal bersara. Setelah berbincang, saya mencadangkan supaya menyediakan Moist Chocolate Cupcake yang sedap. 

Kali ini saya mencuba resepi baru iaitu One Bowl Chocolate Cupcakes yang diambil dari Martha Stewarts Baking Handbook. Kek ini sangat moist dan secukup sahaja kemanisannya. Yang paling saya suka ialah cupcake nya cantik berbentuk dome. 

Saya hanya menghiasnya secara ringkas sahaja dengan menggunakan cream icing dan fondant alphabet warna biru walaupun warna tema hari ini ialah putih dan merah. Kata Juita tak elok membuat huruf nama dengan warna merah. Hmm boleh diterima juga lah, jadi saya pilih warna biru. 

Cupcake yang lain, saya hias ringkas dengan gump paste warna merah supaya ada menepati sedikit warna tema. Dalam hati berkata lain kali, saya nak menghiasnya dengan poured fondant secara dipping pulak, nampak cantik sangat terutama untuk cupcake yang naik meninggi seperti chocolate cupcake ini.

Saya sebenarnya bukanlah mengambil tempahan dalam erti kata sebenar untuk cupcake ini tetapi ianya lebih kepada menolong membuatnya dengan mengambil kos sahaja. Maklumlah majlis ini adalah majlis makan makan sesama kami juga.  

Oleh kerana ianya dibuat pada hari bekerja, jadi agak kelam kabut lah sedikit. Itupun nasib baik sebab Lina menyebutkan supaya dibuat dekorasi ringkas sahaja. Kira masih bolehlah saya membuatnya selepas balik dari pejabat. Part yang paling saya suka bila ada tempahan seperti ini ialah peluang untuk mencuba resepi baru. 

Kalau saja saja nak membuatnya di rumah, pasti membazir kerana hanya saya sahaja yang gemar makan kek. Resepi ini memang akan menjadi satu lagi resepi chocolate cupcake pilihan yang akan digunakan oleh Azie Kichen. Lebih lebih lagi bila kawan kawan memuji keenakannya. Pasti saya akan menggunakannya lagi... pasti sekali. Resepi lain yang biasa saya gunakan adalah di SINI dan di SINI.

Hari ini juga saya ingin berkongsi resepi cream icing yang digunakan. Saya tertarik untuk mencuba resepi ini selepas membaca tulisan Nina. Menurutnya, resepi sedap ini dipelajari dari owner kedai kek yang menggunakannya dalam menghias kek kek yang dijual selama berbelas tahun. Hmm boleh bayangkan bagaimana sedapnya icing ini jika kedai kek nya masih bertahan sehingga kini... 

Kiranya icing ini mengingatkan icing kek semasa zaman saya kecil kecil dulu. Beginilah rasa icingnya bila membeli kek di kedai untuk majlis harijadi atau majlis kahwin. Kata Nelly tak berapa manis tapi OK jer sebab zaman sekarang orang dah tak suka makanan manis manis, lagi pulak kek coklat sudah ada rasa manis. Panjang lebar pulak ulasan dia, bila saya meminta feedbacknya....

Jom layan resepinya...

Martha Stewarts Moist Chocolate Cupcakes
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
2 ½ cawan all purpose flour
1 ¼ cawan dutch process cocoa powder
2 ½ cawan gula
2 ½ sudu kecil baking soda
1 ¼ sudu kecil baking powder
1 ½ sudu kecil garam
2 biji telur gred A + 1 telur kuning gred A
1 ¼ cawan susu (Azie guna buttermilk)
½ cawan + 2 sudu besar vegetable oil
1 ¼ sudu kecil vanilla extract
1 ½ cawan air panas (Azie tambah 1 sudu kecil nescafe)

Cara cara:
Panaskan oven pada suhu 180C.

Ayak bersama bahan kering seperti tepung, serbuk koko, baking soda, baking powder, gula dan garam ke dalam pengisar elektrik.

Tambahkan telur, susu, minyak, vanilla dan air panas. Putar dengan menggunakan kelajuan perlahan sehingga sebati dalam 3 minit.

Tuang ke dalam cawan kertas sebanyak 2/3. Bakar selama 20-25 minit.


Cream Icing

Bahan-bahan
1 kg krimwell
½ kg gula icing

Cara cara:
Pukul krimwell hingga kembang. Masukkan gula icing yang telah diayak dan pukul hingga rata. Sedia diguna untuk mendeko.

Nota:
Adunan cream icing ini menghasilkan kuantiti yang agak banyak, jadi oleh dibuat separuh sahaja.

Boleh diadun dengan colour (oil base) jika suka.

Adunan cream icing ini menghasilkan kuantiti yang agak banyak, jadi oleh dibuat separuh sahaja.

Boleh diadun dengan colour (oil base) jika suka.