Rainbow Cakes In Jars Sebagai Door Gift

Saya telah berbulan bulan sebelumnya memikirkan berkenaan dengan door gift yang sesuai untuk tetamu di majlis Villa Nur Qaseh. Pada mulanya saya bercadang untuk membuat mini fondant cake atau fondant cupcake yang diletak di dalam bekas kotak yang dihias cantik di atasnya. 

Anak anak pula mencadangkan supaya disediakan homemade chocolate yang diletak di dalam kotak dan dihias dengan riben. Akhirnya, saya memilih untuk menyediakan Rainbow Cake In A Jar apabila terpandang di dalam website omputih dan juga video. Dengan Cake In A Jar,  setiap orang mempunyai kek masing masing yang dihias sekali dengan sudu, riben dan kad. 

Memang sungguh memeningkan kerana saya terlalu memikirkan sesuatu yang bukan sahaja cantik tapi unik untuk dikenang oleh mereka yang menerimanya. Saya mahukan majlis ini meninggalkan keindahan bukan sahaja pada kami tetapi juga tetamu kami. Seperti mana diri saya yang biasa, saya pasti tidak akan berbelanja sesuka hati kerana saya lebih puas menyediakan sendiri cenderahati untuk tetamu sedaya yang mungkin. Ia lebih memberikan kepuasan diri kepada saya jika dapat memberi sentuhan sendiri kepada apa sahaja majlis yang istimewa.

Di samping itu juga, saya ingin berkongsi resepi Buttercream yang digunakan sebagai frosting hari ini yang dikatakan sebagai The best Buttercream in the world berdasarkan feedback yang diberi oleh lebih 100 orang yang telah pernah mencubanya. Saya sangat teruja untuk mencuba sendiri kehebatan rasa buttercream ini yang keunikan utamanya ialah penggunaan tepung gandum. Dikatakan juga juga frosting untuk chocolate cake as to die for. Hmm hebat tu... Selain itu, disediakan juga frosting Classic Vanilla Buttercream biasa.

Rainbow Cake In A Jar
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
200 gm butter

330 gm gula castor

5 biji putih telur A

2 sdk esen vanilla

400 gm tepung gandum*

4 sdk baking powder* - *satukan dan ayak

290 gm susu segar

1 sdk pewarna ungu,biru, hijau, kuning, oren & merah

Cara cara:

Dalam mixer, pukul butter dan gula sehingga kembang. Tuang putih telur dan esen vanilla, kemudian pukul lagi sehingga adunan sebati.

Masukkan adunan tepung bergilir gilir dengan susu segar, gaul sebati dengan menggunakan spatula, jika nampak berketul ketul, gunakan mixer dengan kelajuan paling perlahan selama beberapa saat.

Bahagikan adunan kepada 6 bahagian, setiap bahagian lebih kurang dalam 210 gram dan tambahkan setiap bahagian dengan setiap pewarna, boleh tambah perasa jika suka, masukkan dalam 'piping bag' dan gunting hujung 'piping bag' supaya menjadi lubang kecil.

'Pipe' nipis adunan warna ungu dalam balang 1/2 inci tinggi, diikuti dengan warna biru, hijau, kuning, oren dan merah. Penuhkan hanya 1/2 jar sahaja. Pastikan setiap warna adalah sekata dan menyentuh keliling jar. 

Susun jar ke dalam loyang yang diisi dengan 1/2 inci air panas. Bakar pada 170C secara water bath selama 35 minit atau sehingga masak. 

Sejukkan kek, baru 'pipe'kan dengan adunan cheese (resepi dibawah) di atas kek dan hias ikut kreativiti masing masing.

Jika terlalu penuh, sudu keluarkan sedikit kek untuk dimasukkan frosting samada cheese cream atau butter cream dan untuk diletakkan penutup jar.

Ikatkan riben bersama sudu, sejukkan dan siap dihidangkan 

Adunan ini mendapat 13 jar.

Nota:

Tak perlu di spray jar kerana kek akan dimakan terus dari jar menggunakan sudu dan juga ia menjejaskan kecantikan warna kek.

Boleh juga disudukan warna secara rambang untuk menghasilkan efek Rainbow Cake yang berbeza.

Untuk menyimpan, tutup dan simpan di dalam peti ais.

Jika tidak terus digunakan sprinkles, akan menyebabkan warna turun pada frosting menjadikan ianya kurang cantik.

Best Buttercream Frosting

24 cupcakes

Bahan bahan:

5 sb tepung gandum

1 cawan susu - wholemilk

1 sk Vanilla

1 cawan real salted butter

1 cawan gula kaster (not Powdered Sugar!)

Cara cara:

Sediakan kek cawan dan biarkan benar benar sejuk.

Di dalam kuali kecil, whisk tepung ke dalam susu dan panaskan sambil terus dikacau sehingga ianya likat seperti adunan kek. Angkat dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Atau boleh juga diletak di atas bekas berisi ais selama 10 minit atau sehingga benar benar sejuk sebelum dimasukkan vanilla. Atau dimasukkan ke dalam peti sejuk dengan dikacau sekali sekala.

Sementara adunan susu disejukkan, putar butter dan gula kaster sehingga gebu dan ringan. Rasa dengan jari kalau gula kaster telah hancur.

Masukkan adunan susu tadi dan putar sehingga sebati dan membentuk whipped cream. Boleh juga adunan susu dimasukkan ke dalam bekas penapis dan ditekan tekan supaya ianya benar benar halus.

Nota:

Sediakan hari yang sama ianya hendak digunakan. Lagi sedap selepas disimpan sehari di dalam peti sejuk. Biarkan pada suhu bilik dan putar semula utk kembali gebu dan ringan.

Sesuai juga untuk Red Velvet Cake, cake dan pastries

Classic Vanilla Buttercream Frosting

1 cup unsalted butter - lembut 

3 - 4 cawan powdered sugar - ayak

1/4 sk garam
1 sb vanilla extract

4 sb heavy cream atau milk

Cara cara:

Putar butter beberapa minit menggunakan kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu. Tuangkan 3 cawan gula sedikit demi sedikit sambil terus diputar dengan kelajuan perlahan. Naik kelajuan sederhana, masukkan vanilla, garam dan 2 sudu besar cream atau susu dan diputar selama 3 minit. Jika perlu, tambahkan baki gula atau jika terlebih pekat, tambahkan baki susu sebanyak 1 sudu besar pada satu masa. 

Nota:

1 adunan buttercream ini untuk 2 layer kek saiz 13x9 inci atau 24 cupcakes