Mee Hoon Goreng Sarapan Pagi Di Alexandria

Ini adalah entri tertunda yang ingin saya kongsikan dengan sahabat sahabat dan pembaca blog Azie. Mee hoon goreng ini adalah mee hoon yang digoreng di Alexandria dan bukan di Kuala Lumpur. Hahaha itu sebab nak menayangkannya di sini. 

Jom citernya gini. Malam sebaik sampai sahaja dari Cairo, terus solat dan masuk tidur kepenatan selepas seharian berjalan jalan di Pyramid. Penat berjalan jalan di tengah tengah panas terik yang berhabuk.

Selepas solat subuh, saya terus ke dapur untuk menyediakan sarapan. Melihatkan masih ada baki mee hoon yang telah siap dicelur di dalam peti ais, saya terus membuat mee hoon goreng. Selain itu, saya juga membuat Tumis Sardin untuk dimakan dengan nasi tengahari nanti. 

Berada di perantauan, kena memasak simple simple menggunakan bahan yang tersedia sahaja. Jom tengok apa yang diletakkan dalam mee hoon goreng tadi.

Mee Hoon Goreng 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
5 tangkai cili kering

5 ulas bawang merah 

3 ulas bawang putih

Segenggam ikan bilis

1 batang karot - hiris panjang

Garam

Cili hijau - hiris

Telur - dadar dan hiris nipis

Minyak masak

Blend cili dan bawang sehingga hancur, masukkan ikan bilis dan dikisar sekejap sahaja supaya tidak terlalu hancur. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan sehingga cili betul betul masak.

Masukkan karot dan kacau sehingga ia agak lembut. Masukkan sedikit garam. 

Masukkan mee hoon yang telah dicelur dan goreng sehingga ianya keluar minyak. Tambahkan garam secukup rasa. 

Bolehlah diangkat dan ditabur cili hijau dan telur dadar sebelum dihidangkan.