Kuih Tako

Sebaik balik dari window shopping dengan Nana di Jalan TAR petang semalam, saya terus ke dapur menyediakan Kuih Tako. Sudah beberapa hari menyimpan resepi dan bahan bahan pun semua sudah tersedia. Satu adunan dapat lah 8 bekas Kuih Tako yang diisi di dalam bekas dadih. Kalau nak banyak, kenalah gandakan.

Resepi ini saya ambil dari blog Qasey Honey. Pada mulanya saya nak membuat Kuih Tepung Pelita yang memang menjadi kegemaran saya sejak dulu. Tapi bila memikirkan resepinya yang agak keliru, saya menangguhkan dulu hasrat itu sehingga bertemu dengan resepi yang betul betul menyamai tepung pelita yang saya makan di mana  bahagian bawah sekali terdapat air gula, lapisan hijau dan atas sekali lapisan putih.

Laa resepi kuih tako tapi dok bercerita pasal tepung pelita pulak. Saya mula mengenali Kuih Tako ni setelah dok menonton drama bersiri yang amat menyedihkan di TV3 satu masa dulu iaitu Seputih Qaseh Ramadhan lakonan Eja. Sehingga sekarang, saya menjadi sebak bila mengingati jalan cerita itu. Dari situlah, teringin nak memakan Kuih Tako.

Kuih Tako
Oleh: Azie Kitchen

Lapisan Bawah:
25 gm tepung hoen kwe hijau @ 3 sudu besar
1 1/2 cawan air
1/2 cawan gula
2 biji sengkuang cina - di potong dadu (saya guna buah pear)

Lapisan Atas:

25 gm tepung hoen kwe putih  

2 cawan sartan - 1/2 cawan santan + 1 1/2 cawan air 

Secubit garam 

Cara cara:

Susun kotak pandan atas tray. Aturkan potongan sengkuang Cina dalan kotak pandan tadi. Saya gunakan bekas plastik sahaja.

Satukan semua bahan lapisan bawah dalam kuali dan masak atas api sederhana sambil mengacau hingga ia meletup-letup dan pekat, terus tutup api dan masukkan dalam kotak pandan tadi. Ketepikan.

Kemudian buat pula lapisan atas. Satukan semua lapisan atas dalam periuk dan masak atas api sederhana sambil dikacau. Sama seperti proses memasak lapisan bawah. Bila ia meletup-letup kecil, tu terus tutup api.

Pastikan lapisan bawah tadi dah mengeras baru tuang lapisan putih. Tuang dari bahagian tepi dulu supaya ia tak bolos ke lapisan bawah. Tuang perlahan.

Tunggu sejuk dan kemudian boleh di simpan dalam peti ais. Makan sejuk-sejuk sedap!