Kacang Panjang Goreng Sempoi

Saya memang suka menyediakan kacang goreng sebagai hidangan sayuran terutama jika tiada sayuran lain di dalam peti ais. Pertama sebab ianya sangat mudah dan sempoi, kedua kerana saya memang suka makan kacang panjang. 

Maklumlah sejak kecil kacang panjang lah sayuran di rumah kami kerana my parent memang menanam sendiri kacang panjang untuk hidangan di rumah kami. Biasanya kacang panjang akan dimasak lemak putih dengan cili hijau. Dimasukkan ke dalamnya isi ikan rebus yang ditumbuk dengan bawang merah dan sedikit garam. Hmm sedaaap tau. 

Kalau dimasak nasi goreng pun, saya suka memotong kacang panjang berbanding dengan sayuran lain. Pendek kata, kacang panjang akan menjadi kegemaran saya sampai bila bila pun.

Kacang Panjang Goreng

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1 ikat kacang panjang - potong

1 batang karot - hiris (tak letak)

3 ulas bawang merah - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

Sedikit udang

Sos tiram

Cili merah - hiris

Serbuk perasa

Panaskan minyak dan tumis bawang yang telah dihiris sehingga wangi. Masukkan udang dan goreng seketika.

Masukkan kacang panjang dan sos tiram. Goreng sehingga kacang agak lembut. Masukkan cili merah hiris dan serbuk perasa. Bolehlah diangkat dan dihidangkan.