Kuih Onde Onde Labu

Aduh apa nak buat dengan labu sepotong ni? Nak dibuang sayang pulak, nak dimasak macam alang kepalang sikitnya. Dok ler tergolek dalam peti tu. Suruh hubby beli lagi labu untuk ditambah bagi dimasak sira labu, belum lagi dia berkesempatan. Dalam dok mengong tang labu sepotong ni, mata terpandang pulak entri Onde Onde Labu di blog Yatie. Haaa terus dapat idea macamana nak menghabiskan labu sepotong ni. hihihi kekonon nak berjimat, tak mahu membazir.

Seperti biasalah sebelum berkongsi resepi, mai lah kita baca sat apa yang saya dengar dari Ustaz malam tadi. Sama sama menjadikan ia sebagai santapan minda kita di bulan yang barakah ini. Diceritakan jenis jenis orang yang berpuasa, iaitu:

• Orang yang menahan lapar dan dahaga tetapi masih berbuat maksiat. Ada orang berpuasa tapi tidak menunaikan solat, ada yang berpuasa tapi masih mendedahkan aurat dsb
• Orang yang berpuasa dan pada masa sama menahan hati dari melakukan perkara maksiat. Bila terlintas di hati, akan cepat cepat beristighfar. Hati dan nafsu masih jahat, jadi nafsu kena juga berpuasa
• Orang yang meninggalkan walaupun perkara halal kerana dikuatiri ada yang haram di dalamnya.

Di samping itu, diberitahu yang tujuan tazkirah di bulan Ramadhan adalah untuk menyedarkan kita. Dipesan supaya juga perkara perkara berikut:

• bersolat terawih samada di rumah atau di masjid dan surau kerana terawih hanya ada dalam bulan Ramadhan. 
• Perbanyakkan membaca Al Quran walaupun 1 huruf kerana ianya mendapat 10 kebajikan.
• Akhir sekali dipesan juga supaya kita menghidupkan malam raya, bukan dengan memasang lagu lagu raya yang sedih tetapi dengan bertakbir kerana hari raya adalah hari gembira meraikan kemenangan. Orang yang menghidupkan malam raya, nescaya Allah akan hidupkan hati nya bila hati orang lain mati. Di pagi raya, mulakan dengan solat subuh, mandi sunat pagi raya dan ambil makanan sedikit dahulu sebelum ke masjid untuk bersolat raya yang sunat dengan berjalan kaki.

Berbalik pada resepi ini, boleh juga digantikan dengan keledek jika kita tak ada labu. Labu yang ada tu ngam ngam 1 cawan, jadi saya buat setengah adunan jer, dapatlah 12 biji. Cukuplah untuk sekadar merasa. Kuih kuih macam ni tak sedap dimakan banyak banyak di bulan puasa ni. 

Jom layan resepi dulu yang masih panas panas kerana baru sekejap tadi disiapkan....

Kuih Onde Onde Labu
Cuba oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
2 cawan labu - dikukus dan dilenyek
2 cawan tepung pulut
1 ketul gula melaka - dipotong kecil
1/2 biji kelapa parut - putih sahaja dan digaul dgn secubit garam
Pewarna kuning
1/2 cawan air atau secukupnya - utk diuli dgn adunan
2 helai daun pandan - simpul

Cara-cara

Lenyek labu yang dikukus hingga lumat dan digaul sebati dgn tepung pulut. kemudian masukkan air sedikit demi sedikit. Seterusnya masukkan sedikit pewarna dan gaul rata hingga menjadi doh.

Kemudian buat bebola kecil, masukkan potongan gula melaka ditengah tengahnya dan tutup dgn kemas dan golekkan supaya menjadi sebiji bola. Lakukan sehingga adunan habis.

Jerang air dlm periuk hingga mendidih bersama daun pandan. Masukkan bebola tadi ke dlm air mendidih. Angkat apabila ia sudah timbul di permukaan.

Akhir sekali golek golekkan di atas parutan kelapa tadi.

Siap untuk dihidangkan.