Bingka Suji

Saya tercari cari resepi bagi menghabiskan  baki tepung suji dan bila lihat tepung suji yang diperlukan dalam resepi ini adalah ngam ngam dengan suji yang saya ada, saya terus menyalin resepi. Lebih lebih lagi bila Along dari Home Kreation menulis sebagai resepi yang sangat bagus menghasilkan kuih yang sedap, lembut dan wangi.

Saya pun mulakan projek ini awal pagi supaya ianya betul betul sejuk sebelum dipotong petang nanti. Sebelum kita melihat resepi, izinkan saya berkongsi sedikit inti pati dari kuliah subuh pagi tadi di Surau Seksyen 9, Kota Damansara. 

Yang antara lain disebutkan bahawa hanya orang yang beriman dan ikhlas sahaja yang concern pasal malam Lailatul Qadar yang disebutkan kehadirannya pada malam 10 malam terakhir dan lebih spesifik lagi ialah pada malam ganjil. Bulan Ramadhan adalah bulan mulia yang mana di dalamnya di turunkan Al Quran sebagai petunjuk, penjelasan dan pembezaan antara hak dan batil. Malahan lain lain kitab juga seperti Injil. Taurat dan kitab Senawi juga diturunkan dalam bulan Ramadhan. 

Di bulan Ramadhan juga lah, malaikat Jibril turun dan berjumpa Nabi Muhamad SAW setiap malam untuk mengajar Al Quran demi kesempurnaan. Jadi Ramadhan dan Al Quran tidak boleh dipisahkan. Kita kena perbanyakkan, memantapkan pembacaan Al Quran lebih lebih lagi di bulan Ramadhan ini. Nabi Muhamad SAW hanya bertemu dengan Ramadhan sebanyak 9 kali sahaja bermula tahun ke2 hijrah sehingga baginda wafat pada tahun ke 10 hijrah. Semasa di Mekah tiada puasa, terawih, zakat dan hari raya Aidil Fitri. 

Bagaimana pula dengan kita? Dengan umur kita sekarang, berapa kali sudah kita bertemu Ramadhan? Bila banyak kali bertemu Ramadhan, sepatutnya bacaan Quran kita sudah mantap. Kita dinasihatkan supaya bermesra dengan Al Quran jika ingin dimuliakan Allah. Berjihadlah dengan Al Quran. Sesungguhnya Al Quran dan puasa akan memberi syafaat kepada kita di hari akhirat kelak. Quran akan berkata kerana membacanya, kita tidak tidur di waktu malam. Manakala puasa pula berkata, kerana puasalah hamba ini tidak makan dan tidak minum di siang hari. Semoga sedikit perkongsian ilmu ini memberi pengajaran pada kita semua terutama diri saya sendiri dalam memperbaiki diri....

Bingka Suji

Cuba oleh: Azie Kitchen

Saiz 8" bulat

Bahan bahan:

3 biji Telur 

110 gram Gula Pasir

160 gram Suji

250 ml Santan Pekat

1 sk Pandan paste

1/4 sk Garam

435 ml Air

90 gram Butter

30 gram Tepung Gandum

Cara cara:

Pukul telur dan gula sehingga gula hancur. Masukkan ke dlm periuk dan campurkan suji, santan, pandan paste, garam dan air.

Masak dgn api sederhana sehingga pekat seperti bubur. Tutup api dan campurkan  butter dan tepung sehingga sebati.

Tuangkan ke dalam acuan yg disapu minyak dan tabur sedikit bijan di atasnya.

Bakar 190C selama 1 jam. Gunakan function "grill" utk 5 minit terakhir untuk extra garing. Sejukkan sebelum di potong. 

Nota:

Saya membakar dalam 90 minit dengan 10 minit terakhir menggunakan api atas sahaja.