Tuna Roll

Selama ini saya tak pernah pulak terfikir untuk membuat Tuna Roll atau Cinnamon Roll, malahan tak ada dalam senarai pun. Juita pernah lah menyediakan Cinnamon Roll di mana saya hanya membantu apa yang patut jer. Tapi pagi tadi, sesudah solat subuh, saya berjalan dari dapur ke dapur dan terpandang pulak Tuna Roll di rumah CMG. Aduh terus teruja untuk mencuba lebih lebih lagi membaca komen akan kesedapannya. Tapi tak pasti bila nak membuatnya kerana kena tengok pula kalau ada yang nak memakannya.

Dalam saya duduk duduk depan TV, terdengar hubby bertelefon dengan Farhan dan katanya Farhan dalam perjalanan nak ke rumah kami. Saya pun terus menyediakan bahan bahannya kerana ini lah masa terbaik untuk menyediakan Tuna Roll bila ada tetamu dan boleh juga dibekalkan mereka bawa balik untuk si kecil Tihani yang memang suka makan kuih muih.

Sambil menggoreng mee, saya juga menyediakan adunan untuk dibuat doh. Entah apa yang tak kena, mungkin tersalah sukatan bahan kot adunan terlebih lembik dan melekat lekat, jadi terpaksalah saya menambah lagi beberapa sudu tepung roti untuk menjadikannya kenyal dan tidak melekat di tangan. 

Semasa dibakar berbau harum semerbak. Aduhaai puas hati kerana hari ini berjaya membuat Tuna Roll. Memang betul betul sedap lah. Terima kasih pada CMG kerana berkongsi resepi ini.

Jom layan resepi di bawah...

Tuna Roll
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan Doh - 10 biji

250 gram tepung roti (high protein flour)

50 gram gula kaster

1/2 sudu teh garam halus

10 gram susu tepung 

1/4 sudu teh bread improver (guna vegetable shortening)

1/4 sudu teh bread softerner

30 gram telur (pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang)

6 gram yis segera Kijang

20 gram mentega

125 ml air suam kuku

Bahan Inti Tuna:

1 camca besar mentega - dicairkan

1 tin tuna - ditoskan biar kering, lecek hancur

2 1/2 camca besar Mayonnaise

1 biji bawang besar - dadu kecil

Daun bawang/daun kuchai - hiris halus, asingkan sedikit untuk hiasan

1 biji limau kasturi - perah jusnya (optional)

1/2 sudu teh coarse black pepper

Parutan keju cheddar (guna mozarella)

Cara Membuatnya:

Untuk Doh:

Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. 

Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit hingga naik. 

Untuk Roll Tuna Sandwich:

Satukan semua bahan untuk inti tuna kecuali mentega, kacau rata. Ketepikan. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja, dan canai menjadi 4 persegi. 

Sapu permukaan doh tadi dengan mentega cair rata2. Tuang inti tuna dan ratakan dan tabur juga parutan keju (tinggalkan sedikit untuk ditabur nanti). Tinggalkan sedikit ruang di hujung doh. 

Gulung seperti swissroll dan ketatkan. Kemas kan bahagian kiri dan kanan gulungan doh dan kerat kepada 10 bahagian sama besar.

Susun dalam paper cup jenis bersiaz 4 inci. Tekan sedikit biar rata. Buat hingga siap. Perap 45 minit hingga kembang. Sapu telur (baki dari 30 g tadi), tabur baki hirisan daun bawang/daun kuchai, parutan keju cheddar dan lada hitam. 

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau hingga perang keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya..