Nasi Lemak Dengan Sambal Kerang

Hari ini saya ada tugasan luar lagi. Sebaik sampai dirumah, saya tidak punya pilihan tetapi kena juga memasak walaupun sangat kepenatan. Ini adalah kerana hubby ke outstation. Bila terlihat jer, ada kerang di dalam bekas di dapur basah, saya terus menanya Pak Cik Google, resepi resepi untuk kerang bagi memberikan satu idea pada saya. Bila terpandang Masak Sambal Kerang, saya pun terus menyiapkan bahan bahan untuk membuatnya. 

Bila dah ada Sambal Kerang, mula lah datang idea untuk membuat nasi lemak. Sebenarnya tadi semasa mencari makan tengahari kawasan Kelana Jaya, saya masuk ke Restoran Nasi Lemak Cik gu, tapi bila melihatkan baki lauk lauk yang seolah lauk nasi lemak pagi yang hampir kehabisan, kami masuk ke Restoran Ikan Bakar. Seperti yang biasa saya katakan bahawa saya memang agak cerewet pasal makan. Jadi pada saya, ikan bakar yang ala ala goreng itu, memang tak sedap langsung. Pendek kata, saya tak akan lagi makan di restoran tersebut.

Kiranya nasi lemak malam ni untuk menggantikan nasi lemak yang saya tak jadi makan tadi. Malam ini, saya hanya menanak nasi lemak kerana mahu cepat. Selain Sambal Kerang, saya juga membuat telur goreng mata, ikan bilis goreng dan Ayam Goreng garam kunyit. Cuma ketiadaan timun menjadikan nasi lemak saya seperti tidak lengkap. Tapi Alhamdulillah atas rezekiNya yang sedap ini. Saya cuma makan sedikit sahaja...

Masak Sambal Kerang 

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
Kerang - rebus dan kopek ambil isi

3 sudu besar cili kisar

5 ulas bawang merah - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

Asam jawa

Garam

Gula

1/2 biji Bawang besar - hiris

Tumis bahan kisar sehingga wangi dan garing.  Masukkan gula dan kacau supaya sambal berkilat dan berwarna merah cantik.

Masukkan air asam jawa dan garam. Masukkan bawang besar hiris. Akhir sekali, masukkan isi kerang. Sesuaikan rasa dan kepekatan.

Angkat dan dihidangkan dengan nasi lemak.

Nasi Lemak 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
3 cawan beras - basuh dan tos

1 kotak santan 

Air secukupnya

Secubit garam

2 helai daun pandan

2 ulas bawang merah - hiris

1 inci halia - hiris

Masukkan kesemua bahan ke dalam rice cooker dan masaklah seperti biasa. Apabila masak, gaul rata hingga kepala santan bergaul rata.

Bolehlah dihidangkan dengan lauk pauk yang disukai.