Kek Coklat Puding Karamel Pada Hari Jadi My Hubby

  

Selamat Hari Lahir, to My Darling Hubby yang menyambut hari lahirnya pada hari ini. Kalau dulu, bila hari lahir, kami akan beli kek untuk meraikannya dengan acara memotong kek dan makan makan di rumah. Tapi itu dulu, selepas anak anak dah besar, mereka bukan lagi menggemari kek seperti masa masa dahulu dan tidak lagi sukakan acara potong potong kek. 

Jadi kami menukar kebiasaan itu dengan keluar makan malam di mana mana restoran pilihan anak anak yang dirasakan lebih praktikal dan sesuai dengan citarasa mereka. Kebiasaannya western atau japanese food restaurant. Tiada lagi juga birthday card atau bunga, cuma ucapan sayang melalui bbm, sms serta ciuman mesra sudah memadai. 

Berbalik pada kek ini, sebenarnya saya bercadang untuk membuat kek ini dan dibawa ke pejabat sempena birthday saya dalam bulan April yang lalu. Tapi last minute, saya tukar pada Kek Coklat Kukus di SINI. Sejak itu, asyik tertangguh sahaja kerana anak anak tak berapa menggemari kek. Saya kena cari waktu yang sesuai seperti bila ada tetamu yang akan berkunjung, baru boleh dibuat kek sebagai hidangan. 

Hari ini saya mempunyai tugasan luar pejabat dari pagi sehingga petang dan sampai di rumah agak awal dari biasa. Oleh kerana hari ini ialah hari lahir my Laling Hubby, terasa ingin membuat kuih ke atau kek ke. Walau pun bukan untuk meraikan harijadi hubby tapi sebagai ingatan dan kenang kenangan. Bak kata Yuna, setiap lagu ada cerita, maka versi saya pula, setiap masakan ada cerita. 

Tapi memikirkan kek semata mata, tentunya tak ada yang akan memakannya. Jadi fikir punya fikir, akhirnya saya memutuskan untuk membuat Kek Coklat Puding Karamel yang memang dah lama tertangguh. Sebab ada karamel, boleh lah saya makan sendiri kalau hubby dan anak anak tak mahu makan. Saya beli silikon mould hari tu pun, memang untuk tujuan membuat kek ini. 

Akhirnya saya gagahi juga sehingga... Yeaay akhirnya menjadi kenyataan. Saya ingin juga supaya entri ini dipublish pada tarikh 4 Julai walaupun tiada gambar kek diambil kerana hari sudah malam. Lagipun saya sangat kepenatan dan mahu masuk tidur lebih awal. Selepas mengambil gambar, saya akan update lagi entri ini... Insya Allah.

Resepi Kek Coklat Puding Karamel ini saya ambil dari blog Ummi. Saya juga membuat rujukan di blog Spices Journey. Ummi juga yang memberitahu saya boleh mendapatkan acuan silikon seperti yang dia gunakan di Pantry Magic. Terima kasih Ummi atas email yang dihantar kepada saya dan banyak juga tips yang dikongsi pada salam pertama tersebut. Saya sangat menghargainya...

Kek Coklat Puding Karamel 
Oleh: Azie Kitchen

(I) Bahan (Gula Karamel) 

2 sudu besar gula pasir (jangan lebih, takut terlalu banyak lelehan pada kek)

Cara-Cara:

Taburkan  pada dasar acuan silikon dan bakar pada suhu 160 C selama 5-6 minit sehingga gula mencair perang keemasan (suhu bergantung kepada oven masing-masing. Oven akan berasap sekejap sebab kita bakar gula...jangan pelik lak yea...xpa kejap jer)

(II) Bahan Puding Karamel

3 biji kuning telur

1 cawan susu cair

¾ cawan susu pekat manis atau 50 gm gula kaster

½ sudu kecil esen vanila

Cara-Cara

Kacau sebati semua bahan (tak perlu kuat-kuat, kacau lembut jer) supaya tidak berbuih. Tapiskan dan tuang atas gula karamel/gula hangus tadi.

Bakar sekejap dalam oven dengan kaedah "bain-marie" (letak loyang kek dalam loyang berisi air) selama lebih kurang 20 minit hingga nampak mengeras sikit/pekat sikit permukaan puding tu...jangan terlampau keras lak, nnt takleh sebati dengan kek - (set suhu 160 C je dan guna api atas bawah).

Ketepikan dan sejukkan puding lebih kurang 30 minit. Sementara puding di bakar, sediakan adunan kek coklat.

(III) Bahan Kek Coklat

Bahan A - masak hingga larut

1 cawan serbuk koko 

1 cawan susu cair 

¾ cawan susu pekat manis (guna ½ cawan)

¾ cawan gula (guna ½ cawan)

1 cawan minyak masak *

2 sudu besar mentega yang dilembutkan* (bahan* disebatikan bersama)

Bahan B - ayak bersama

¾ cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder 

Bahan C - blend halus

4 biji telur 

Cara-Cara

Campurkan dalam periuk serbuk koko, susu cair, susu pekat manis, gula, minyak masak dan mentega. Masak sambil dikacau selalu dengan api perlahan hingga semua bahan larut. Sejukkan sebentar. 

Masukkan telur yang telah diblend ke dalam adunan coklat, kacau sebati.

Kemudian masukkan tepung dan kacau dengan senduk atau spatula jer. Kacau sebati semuanya.

Tuang ke atas adunan puding karamel tadi perlahan-lahan (tuang atas sudu dulu di permukaan puding agar tidak pecah).

Bakar pada suhu 160 - 180C selama 1 jam secara "bain-marie" hingga kek masak sepenuhnya. 

Sejukkan lebih kurang setengah jam atau lebih baru diterbalikkan ke dalam pinggan sesuai. Sedap di makan sejuk sejuk.