Daging Goreng Garam Kunyit

Sebelum berbuka hari ni, nak tayang lah lauk bersahur sempoi saya pagi tadi. Haaa ini dia lauk bersahur kami. Sampai bila bila pun, lauk ini menjadi kegemaran. Kalau masa Hari Raya Korban, inilah lauk wajib ada di rumah kakak saya selepas mengerjakan ibadah korban. Daging ni kekonon daging batang pinang yang kata nya tak perlu di rebus dulu. Tapi keras semacam jer walaupun di rebus dulu sebelum digoreng.

Kalau sahur, saya memang suka lauk macam ni dan dimakan dengan nasi putih panas panas. Dengan dimasak simple dan sempoi, baru kita dapat nikmati rasa kemanisan daging sebenar. Dah cukup, tak perlu lauk lain dan tak perlu kuah juga. Walaupun saya ada juga menyediakan Kuah Sardin Mackerel, tapi tak dapat sambutan pun.

Haaa cara buat macam biasa lah. Lumur dengan garam dan kunyit. Masukkan dalam kuali bersama sedikit air. Selepas daging agak empuk dan air kering, masukkan minyak dan digoreng sehingga sedikit keperangan, bolehlah dimasukkan bawang besar hiris dan cili hidup hiris. Boleh diangkat....hmm sedap. Kalau nak buat masak kicap, boleh masukkan sedikit cuka dan kicap serta air. Menjadilah daging masak kicap tapi garam kena kurangkan sebab kicap pun dah masin.