Udang Goreng Butter Langkah Demi Langkah

Hooray hooray hari ini kita berjaya memasak Udang Goreng Butter setelah banyak kali percubaan bertahun lamanya tak pernah menjadi. Semua nya masuk bakul Cik Pah jer. Tapi hari ini selepas terbaca kejayaan Shiela memasak Udang Goreng Butter, saya jadi sangat teruja dan yakin untuk mencuba sekali lagi. 

Sejak dari USJ lagi saya mencuba kerana anak anak termasuk Nana meminta saya memasak Udang Goreng Butter yang memang mereka gemari. Frust sangat bila terpaksa memberitahu mereka, yang saya gagal membuatnya bila mereka datang bertanya dengan penuh harapan, mana lauk udang butter yang saya masak. Saya dapat merasakan kekeciwaan mereka. Sejak itu, saya tak berani lagi untuk memberi harapan. Bila diminta memasaknya, saya akan memberitahu yang saya pernah mencuba tetapi tak menjadi. 

Alhamdulillah, hari ini sangat berpuashati kerana akhirnya dapat menghidangkan Udang Goreng Butter yang dimasak sendiri untuk makan malam anak anak. Walaupun kejadiannya tidak sehalus yang dihidangkan di restoran, tapi rasanya sama sahaja. Anak anak juga makan dengan berselera kerana memang lauk ini adalah antara lauk kegemaran mereka. 

Saya tersenyum puas melihat mereka menjamu selera dan rela tidak memakannya langsung demi memastikan mereka cukup dan makan sepuasnya... Boleh klik di SINI untuk melihat satu lagi hasil percubaan kedua yang telah menjadi dengan cantiknya.

Udang Goreng Butter/Buttered Prawn 
Oleh: Azie Kitchen 

Sarang Telur

2 biji kuning telur
1 senduk mentega/margerin
1 cawan minyak masak

Pukul ringan kuning telur.
Panaskan mentega/margerin bersama minyak. Sebaiknya gunakan senduk bulat. Bila minyak dalam kuali sudah betul betul panas, pusing pusingkan dengan senduk tu laju laju membentuk bulatan sehala tanpa henti.

Kemudian tuangkan kuning telur tadi, tuang tinggi sikit supaya yang jatuh ke dalam kuali tu halusss jer. Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang hingga habis. Pusing terus senduk tu sehingga telur tu masak berwarna keemasan. 

Setelah masak tuangkan ke dalam tapis seperti tapis santan besi untuk toskan minyaknya. Langkah seterusnya kita siapkan pula udangnya. 


Udang:
12 ekor udang 
Sedikit garam
Sedikit lada sulah
Minyak untuk menggoreng
3 ulas bawang putih - dicincang
6-8 tangkai cili padi - dihiris

5 tangkai daun kari
¼ cawan susu cair/susu segar
Sedikit mentega/margerin untuk menumis
Sedikit serbuk lada hitam/putih - jika suka
Garam secukup rasa

Mula mula goreng dulu udang yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah sehingga agak berubah warna dan masak. Jangan goreng terlalu lama sangat nanti udang akan mengecut, tak cantik dan agak keras bila dimakan. Angkat dan toskan minyaknya. Keluarkan minyak tu dari kuali, tak nak guna lagi.

Panaskan mentega/margerin di dalam kuali dan tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga garing dan naik bau.

Kemudian masukkan susu cair dan masak sebentar. Masukkan udang yang digoreng tadi, sedikit serbuk lada hitam/putih dan garam secukup rasa. Jangan bubuh banyak sangat garam yer sebab mentega atau margarine sudah ada garam.

Setelah semua bahan masak dan mesra, bolehlah dimasukkan ke dalam pinggan hidangan dan taburkan sarang telur/floss yang kita buat tadi. Siapp.. Senang kann..