Kari Ayam

Memang lama betul saya tak memasak Kari Ayam. Lama sangat. Teringat untuk membuat Kari Ayam selepas terpandang masakan Kari Ayam di blog kawan kawan lah. Kari Ayam ni antara masakan pertama yang saya belajar. Pendek kata tak perlu tengok resepi lah, semua dibuat secara automatik jer. Tahu semua apa yang dimasuk selepas satu satu bahan.

Tapi boleh lah kita share di sini sebagai rujukan anak cucu di masa akan datang. Bukan Qasey Honey jer bercakap pasal cucu, hahaha kita pun nak cakap pasal ni juga. Kari ayam ini dimasak untuk makan tengahari hari ini bersama dengan petola masak lemak putih dan ikan jenahak goreng cili padi. Tambah pula ada sambal Kelantan, aduhaai bertambah berselera makan. Apatah lama tak pekena Kari Ayam yang dimasak sendiri...

Jom layan resepi versi kita seperti berikut:

Kari Ayam 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
Ayam - potong kecil

Santan secukupnya

3 sudu besar rempah kari ayam

5 ulas bawang merah -hiris

3 ulas bawang putih - hiris

1/2 inci halia - hiris

1/2 biji bawang besar - kisar

1 biji ubi kentang - potong 4

1 sudu besar kerisik

Rempah penumis

Air asam jawa secukupnya

Garam

Gula

Serbuk perasa

Panaskan minyak dan masukkan rempah penumis iaitu buah pelaga, kayu manis, cengkih dan bunga lawang. Masukkan bahan hiris dan goreng sehingga wangi. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air serta kentang. 

Masak sehingga air kering dan garing. Masukkan sedikit air asam jawa dan letakkan ayam. Masak sehingga air ayam kering, baru dimasukkan santan. 

Masak sehingga pecah minyak dan masukkan kerisik, garam dan serbuk perasa. Bolehlah diangkat dan dihidangkan ...