Ikan Kerisi Masak Tauchu Yang Sangat Sedap

Hari ini saya memasak Ikan Kerisi yang dibeli di Morib hari minggu lepas. Serius.....memang tak pernah tengok ikan kerisi sebesar itu, agaknya sebesar paha budak budak kot. Bila dah dipotong nipis, dapat juga sebesar tangan. Haa gitulah besarnya tu. 

Nyonya tu dok kempen suruh ambik katanya sedap, lembut, cantik dan macam macam lagi. Tu yang saya ambik seekor. Bila dah dipotong dia masih memuji, tengok ni, cantik isinya. Itu yang saya suka bila penjual bercakap pasal produk mereka, yang boleh membantu saya membuat keputusan membeli dengan lebih mudah Ikan Kerisi yang berharga RM75 seekor itu.

Oleh kerana sejak beberapa hari ini, belum ke dapur sepenuhnya, saya sempat bertanya dengan Pak Cik Google, apa masakan yang sedap untuk dimasak Ikan Kerisi. Jawabnya hahaha Masak Tauchu ler. 

Jadi balik office tadi terus ke dapur kerana memang dah tak sabar nak memasak Ikan Kerisi DenganTauchu kerana saya belum pernah lagi mencuba masakan ini. Lagipun ada stok tauchu yang dibeli semasa membuat Mee Rebus Johor tempohari. 

Waah betul betul sedap lah isi ikan kerisi yang besar ni, tak tipu nyer... memang sedap sangat sangat. Haaa macam tu sekali tulis sedap, maknanya betul betul sedap lah tu. Alaa kalau ikan kerisi kecik yang biasa kita beli selebar 3 jari tu pun, dah sedap isinya kan? Putih dan manis jer terutama kalau yang segar. Apalagi yang besar... lembut sangat isinya. Pendek kata masak apa pun sedap kalau ikan yang jenis sedap macam ni. Nanti nak kena cari lagi nih...

Jom kita layan resepi dulu...

Masak Tauchu Ikan Kerisi  
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan
2 keping ikan kerisi

2 sudu besar tauchu

1 biji bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris 

4 biji cili merah - hiris 

1 inci halia - hiris

1 sudu kecil pes asam jawa

1 cawan air

3 tangkai cili padi 

Garam dan gula secukup rasa

Cara cara:

Lumur ikan bersama garam dan kunyit, kemudian goreng dahulu dan ditoskan.

Tumis bawang putih, bawang besar dan halia yang dihiris sehingga wangi. Masukkan cili merah dan cili padi.

Kemudian masukkan tauchu, dikacau sebentar sebelum masukkan air, air asam jawa. Masak hingga mendidih dan masukkan garam dan gula.

Bila mendidih, masukkan ikan sekejap sahaja. Sesuaikan rasa, jika air kurang boleh ditambah air.