Sira Pisang Kelantan

Semasa di kedai runcit mencari santan dan petai, mata terpandang beberapa sikat pisang awak atau pisang kebatu, kalau dipanggil di tempat saya di atas rak kedai yang nampak dah masak. Saya minta hubby membeli sesikat untuk dimasak Sira Pisang kerana rasanya macam lama betul tak membuatnya.

Pisang kebatu di Kelantan biasanya dibuat pisang rebus selain dari digoreng dan disira. Pisang rebus banyak dijual di kedai kedai makan adalah antara menu sarapan pagi yang fofular di Kelantan. Satu yang saya perhatikan, kebanyakan isi pisang kebatu di Kelantan berwarna kuning dan berbentuk bulat panjang berbanding dengan di sini yang isi berwarna putih dan bentuknya meleper sikit.

Saya suka pisang yang berwarna kuning kerana rasanya lemak lemak sikit. Atas sebab itu, semasa di USJ saya membawa benih untuk ditanam. Berbuah sungguh lebat dan besar besar pulak tu. Berbudi pada tanah ni, memang besar ganjarannya. 

Anak pokok sentiasa tumbuh dan berbuah tak henti sehingga bila ditebang pun, masih nak tumbuh lagi. Kami terpaksa menebangnya kerana ingin membuat renovation bilik pembantu rumah dan juga wet kitchen pada tahun 1999. Saya ingat sangat sebab masa tu Aween masih lecil dan berusia beberapa bulan sahaja.

Panjang pulak celoteh pasal pisang ni. Jom nak share cara saya membuat Sira Pisang yang mungkin semua orang pun dah tahu. Tapi bagi anak anak saya dan anak anak lain yang baru belajar memasak, perkongsian ini mungkin memberi manafaat kepada mereka. 

Haaa jangan lupa yang ini bukan blog masakan walaupun ada masakan dan resepi tapi ini adalah blog gaya hidup serta apa yang dimasak dan dimakan di Villa Nur Qaseh atau penghuni Villa Nur Qaseh. 

Saya tak mahu ada yang terdetik kata asyik tayang resepi ulangan. Kalau masakan yang disukai, pastilah diulang ulang kan? Sira Pisang ni adalah makanan kegemaran saya terutama di bulan puasa. Saya memang suka kuih basah basah untuk memyamankan tekak di bulan puasa.

Sira Pisang Kelantan

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1 sikat pisang

Gula secukupnya (ikut manis disukai)

Secubit garam

Beberapa kuntum bunga cengkih

1 helai daun pandan - simpul

Sedikit pewarna kuning

Cara cara:
Pisang dibelah 2 atau dipotong nipis nipis. Saya tak belah sebab pisang bersaiz kecil.

Masak air dengan gula dan daun pandan sehingga gula hancur dan mendidih. Masukkan sedikit garam, bunga cengkih dan pewarna.

Akhir sekali masukkan pisang. Masak dengan api perlahan sehingga pisang lembut dan air gula kelihatan pekat berkilat.

Bolehlah diangkat dan disejukkan. Sedap dimakan sejuk sejuk sebaik dikeluarkan dari peti sejuk.