Pai Ayam Melbourne

Dah beberapa hari Aween minta saya buatkan pie ayam lagi. Tapi kali ini diberi deskripsi nya, mahu inti basah pekat dan kulit nya mesti berlapis lapis macam mama beli kat ofis tu. Ayam mesti hiris nipis dan letak hanya mushroom dan karot jer. Tak mahu lain lain sayuran. 

Ambooi banyak nyer permintaan dia. Bila dikatakan mama tak tahu buat pastri kulit berlapis tu. jawabnya mama belajar lah, cari lah resepi dalam internet. Aduhaaai anak ku, tak sampai hati nak menolak permintaannya. Ini resepi Pai Ayam yang saya sediakan sebelum ini, di SINI

Dah 2 malam dia minta saya buatkan pie ayam. Bila saya beritahu mana sempat sebab balik dah lewat, nak kena buat doh lagi. Masih dijawab, balik ofis terus buat doh simpan dalam peti. Lepas tu, mama gi solat dan lepas solat baru buat. Tapi saya minta tangguh sehingga hari sabtu jer supaya tak terkocoh kocoh.  Masih nak deal dengan meminta saya mengajar Juita supaya Juita buatkan pie.

Dalam tercari cari resepi, terjumpa pie ayam Melbourne dari blog Teratak Impian yang disalin dari buku masakan Secukup Rasa oleh penyanyi Nora. Kebetulan anak Nora, kawan dengan Aween di sekolah. Dulu saya pernah minta hubby gi beli rempah kuzi Nora di PJ sebab teringin sangat nak makan kuzi Kelantan.

Seperti dijanjikan, akhirnya pagi pagi sabtu, saya membuat pai ayam untuk Aween. Memang sedap sangat pai ayam ini. Cara menyediakannya pun sangat mudah dan cepat. Apakata kita sediakan sendiri di rumah. Boleh jer dibakar menggunakan acuan pie yang besar atau menggunakan acuan pie aluminium yang kecil bersaiz 4 inci tu. Jom layan resepi dulu ...

Pai Ayam Melbourne 

Sumber resepi - Nora (koleksi resepi "secukup rasa")
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

Untuk inti pai (filling):

1 cawam isi ayam- hiris nipis

1 cawan cendawan butang- hiris nipis

1 tin sup cendawan butang Campbell

1 tin (kecil) kacang pis

1 biji bawang besar- potong dadu 

1 biji kentang- dipotong dadu dan direbus

1 sudu besar lada sulah

2 sudu besar mentega/minyak zaitun

1 biji kuning telur (mengilatkan pastri)

Sedikit air (sekiranya terlalu pekat)

Untuk pastri :

100 gram tepung gandum

50 gram mentega

secubit garam

2 sudu besar air

Saya guna:

Kulit roti pratha jenama kawan

Cara cara:

Panaskan mentega. Goreng bawang besar hingga kekuningan. Masukkan isi ayam dan biarkan seketika.

Masukkan sup cendawan butang Campbell, ubi kentang, kacang pis, air dan lada sulah.  Kacau hingga sebati. Setelah masak, angkat dan  ketepikan seketika.

Canai kulit pai dan letakkan ia sebagai lapisan bawah (base) dan cucuk sedikit dengan garfu.  Bakar selama 5-6 minit. 

Tuangkan isi pai yg dimasak tadi ke atas base pai.

Canai kulit pai lagi setebal 2 cm dan letakan diatas isi pai sebagai lapisan atas.

Sapukan sedikit kuning telur yg dicampur dgn 2 sudu kecil air utk mengilatkannya.

Bakar selama lebih kurang 12-20 minit atau sehingga pastri masak di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200C.

TIPS:

*Nora galakan menguna kulit/pastri segera kerana ia senang dimasak.Sedap dan menjimatkan masa. Ia boleh dibeli di kedai biasa atau di pasar raya.

*Jangan masak terlalu lama sebab inti pai itu tadi sudah pun hampir masak.

*Sekiranya tidak mahu membuat base pun tidak mengapa. Cukup dgn kulit diatas sahaja

*Sesuai juga utk beginner tetapi mesti ikut arahan dgn betul.