Kuih Akok Berkedut Kedut Yang Sedap

Kuih Akok adalah kuih tradisional yang tersohor di negeri Che Siti Wan Kembang, negeri kelahiranku. Akok yang sedap biasanya lemak, lembut dan berkedut kedut rupanya. Masih ingat lagi kuih Akok yang sedap di jual di pasar Bachok sehinggakan kakak saya order kuih Akok untuk majlis pernikahan beliau. 

Tapi kini nak cari akok yang benar benar sedap di Bachok atau Jelawat, tak ada lagi. Semuanya macam dah short cut, bakar guna oven elektrik jer, bukan lagi dapur kayu dengan sabut seperti dulu dulu.

Tapi di KL ni, ada tempat yang menjual akok yang sedap. Nak tahu di mana? Tempatnya ialaaah... hehehe kasi suspen sikit. Saya kalau setiap kali ke sini, mesti bungkus 2 atau 3 bungkus akok untuk dibawa balik ke pejabat atau rumah. Dalam kereta tu, tentunya beberapa biji dah missing. Hmm maknanya sedap lah tu.  

Eh eh lupa pulak, saya belum kasi tahu kat mana tempatnya. Alaaa tu haa depan dengan PPZ kat Chow Kit tu, restoran makanan Kelantan yang famous tersohor tu, Restoran MMZ. Nanti kalau tak nak buat sendiri, gi jer sana dan beli akok, sedap. 

Memang rasa macam akok yang dimasak oleh orang Kelantan di Kelantan lah. Bukan apa, orang Kelantan ni bila berada di KL, masakan Kelantan dah tak jadi macam original masakan Kelantan. Saya pun tak faham kenapa jadi gitu, banyak cut short ke apa ke.

Kuih Akok ni memang sedap, tengok dah berapa kali tu, cakap sedap, sedap. Maknanya betul betul sedap lah dan diet pun gerenti hancuish. Anak anak tak berapa gemar kuih tradisional camni, jadi saya lah tukang menghabiskannya. Takut membazirkan.

Kuih Akok Kelantan

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan (21 biji)

5 biji telur
200 ml santan pekat - guna santan segar lagi sedap
100 ml air
150 gram gula melaka 
30 gram tepung gandum
3 helai daun pandan - disiat-siat
2 cubit garam halus 

Cara cara:

Masak air bersama gula melaka dan daun pandan hingga mendidih. Tutupkan api.

Masukkan santan. Tunggu suam sedikit, kemudian masukkan telur dan tepung. Blender sehingga rata. Tapiskan.

Panaskan oven pada suhu 200C. Masukkan sedikit minyak dalam setiap acuan. Panaskan acuan baulu/muffin ke dalamnya. 

Isi penuh acuan dan bakar selama 10-15 minit. Kuih ini akan mengembang. Bila dikeluarkan dari oven ia akan sedikit mengecut. 

Bolehlah dihidangkan dengan teh O sebagai hidangan petang bersama keluarga.

Enjoy...