Nasi Tomato Kukus, Sajian Hari Minggu

Sebenarnya dah lama saya ingin memasak Nasi Tomato sendiri. Biasanya Nana yang menyediakan Nasi Tomato dan saya pula menyediakan lauk pauk. Oleh kerana petang nanti saya akan berkumpul dan bersantai dengan kawan kawan Kolej Ketiga di rumah Dato' Salehuddin, jadi saya perlu menyediakan hidangan untuk anak anak di rumah. 

Maklum mereka sekarang bukan mahu mengikut kita ke mana mana, apalagi ke rumah kawan kawan. Kalau ke shopping mall, mahulah mereka mengikut. Perjumpaan sepatutnya semalam tapi terpaksa ditunda atas sebab sebab teknikal, kata my hubby. 

Sedang saya memasak, hubby menjenguk ke dapur dan memberitahu ingin menjemput Encik Fuzi dan Peggy, kawan sepejabat untuk datang makan tengahari bersama. Hmm nasib baik masa tu saya belum lagi menjerang nasi, sempat lah lagi menambah. Tapi seperti biasalah, periuk nasi kami ni kecil. 

Jadi bila memasak dalam kuantiti yang banyak, air macam tak rata dan nasi tak masak sempurna. Panik juga sekejap. Nasib baik teringatkan periuk pengukus yang dibeli baru baru ini. Apa lagi, terus memindahkan nasi dari rice cooker ke dalam pengukus. Jadinya Nasi Tomato Kukus pulak, boleh tak gitu? Apa apa jer lah, yang penting nasi masak.  

Untuk Nasi Tomato hari ini, saya gandingkan dengan Beriani Daging Kambing, Ayam Masak Merah dan Acar Timun. Klik di link untuk melihat resepinya. Tak perlu nak search, lain kali senang nak buat rujukan. Nak citer sat, hari ini saya termalu sebab sebagai tuan rumah, saya makan menambah nambah kerana sedap nyer nasi tomato dengan lauk pauk yang disediakan. Hahaha  masuk bakul angkat sendiri jap...

Jom layan resepi dulu....

NASI TOMATO KUKUS

sumber: Hanieliza 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-Bahan: 

5 cawan beras Basmathi - cuci dan toskan 

1/2 cawan susu cair 

4 biji tomato - cincang 

1/2 cawan sos tomato 

2 s/b majerin/minyak sapi 

5 s/b minyak 

Garam secukup rasa 

Air (ikut sukatan beras dalam 5 cawan) 

Daun pandan disimpul atau daun sup cincang 

Bahan tumis 

3 ulas bawang putih - hiris 

5 ulas bawang merah - hiris 

1 inci halia - hiris 

3 biji Buah pelaga 

3 biji Bunga cengkih 

1 inci Kulit kayu manis 

2 kuntum Bunga lawang 

Cara cara: 

Tumis bawang merah, putih, halia dan rempah dengan minyak dan minyak sapi hingga kuning dan naik bau. 

Masukkan susu cair, tomato cincang, tomato sos, garam dan gaul rata. Tambah air, daun pandan dan  masak sehingga air mendidih. 

Masukkan beras. Alihkan ke dalam rice cooker dan masaklah seperti biasa.

Apabila nasi telah kering, kacau rata perlahan lahan supaya nasi tidak patah dan hancur. Boleh dihidangkan bersama lauk Beriani Kambing, Ayam Masak Merah dan Dalca atau Acar Timun...