Kek Lumut

Saya hanya tahu berkenaan kek ini selepas terbaca dalam blog Hana dan tertarik dengan apa yang ditulis sebagai lembut, lemak dan moist. Alahai cair selera membacanya. Tak tahu lah macam mana saya nak menguruskan badan kalau macam ni. Tengok resepi memang semuanya menggoda selera.

Pagi pagi lagi minta hubby membeli horlick dan serikaya pandan, walaupun hati masih berbelah bahagi samada nak buat hari ni ke atau hari lain. Selalunya saya akan membuat secara spontan, terus masuk dapur dan mula menyukat bahan bahan diperlukan. Bila dah mula menyukat bahan tu kira terus jadi lah. Sementara tetamu sibuk bersembang sembang dan bergambar, saya menyediakan adunan dan diletakkan atas pengukus. Cepat jer menyediakan adunannya tambah lagi jika ada mixer elektrik.

Kek baru sahaja masak dan sedang disejukkan. Aween dah bagi hint dengan berkali kali memberitahu berulang kali, Mama kek dah masak, baik mama tengok sekarang. Walhalnya saya dah pun menutup api dapur. Ya lah, anak umur macam dia tengah berselera makan. Macam malam tadi, tengah malam pun dia turun ke dapur sekali lagi untuk makan nasi dengan Ayam Masak Merah dan Masak Lemak Udang dan Peria Katak.  

Menurut kawan saya, Rosmawati yang memang berasal dari Sarawak semasa ber fb sambil membuat entri ini, kek kukus boleh tahan sehingga seminggu. Tapi kalau dikukus sehingga 8 jam, memang tahan sangat lama. Boleh disimpan dari Hari Raya Aidil Fitri ke Hari Raya Aidil Adha lah, katanya. 

Kek kukus Sarawak memang menjadi kegemaran saya. Dulu saya mesti beli banyak banyak dan simpan di dalam peti ais tapi sejak nak mengawal berat badan ni, saya tak ada lagi menyimpan stock kek Sarawak. Rasanya dah bertahun pun saya tak memakannya. Sambil memotong untuk di ambil gambar, sempat juga saya memakan 3 ketul. Haaa tak main 1 ketul, 3 sekali walaupun dah lewat malam.  Alahai.... sabar jer lah. Seriously... I need help.

Jom layan resepi dulu...

Kek Lumut Lembab dan Gebu

sumber : Hana
Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan

1 cawan tepung gandum*

1 cawan Horlicks* (* satukan)

¾ cawan gula

250 gm butter

4 biji telur grade A

1 sudu besar pandan paste

4 sudu besar serikaya pandan

¼ cawan susu pekat

Cara-cara:

Pukul butter dan gula sehingga putih dan kembang dengan kelajuan maksimun.

Masukkan telur satu persatu sambil di pukul perlahan.

Masukkan susu pekat, serikaya, pandan paste dan pukul rata setiap campuran dimasukkan. Masukkan tepung campuran horlicks.

Tuangkan ke dalam loyang 7"x7" yang di lapik dan dilenser dengan butter. Tutup loyang dengan aluminium foil bagi mengelak air jatuh di permukaan kek. Sebelum itu, sapu sedikit butter pada aluminium foil supaya bila kek  masak, tidak melekat dan permukaan akan menjadi cantik. 

Kukus 2-3 jam dgn api sederhana. Bila dah sejuk, boleh dipotong dan dihidangkan.

 

Nota:
Saya guna loyang saiz 8"x8" dan dikukus selama 2 jam 30 minit. Lagi lama dikukus, lagi sedap dan tahan disimpan lebih lama.