Chicken Pie Yang Sangat Sedap

Selain Blueberries Cheese Tart yang saya buat sebelum ini, Aween juga meminta saya membuatkan Chicken Pie yang memang digemarinya. 

Rujuk di SINI untuk melihat resepi Blueberries Cheese Tart. Kalau di bulan puasa cafe di pejabat saya ada menjual chicken pie di sebelah petangnya. Biasanya saya akan beli sehingga 10 biji setiap kali kerana tahu anak anak semua suka chicken pie.

Beberapa hari lepas, cafe ada pulak menjual chicken pie untuk hidangan petang. Sahabat saya Rohaya bertanya kalau saya ingin membelinya kerana dia tahu yang selalu membeli chicken pie yang banyak di bulan Ramadhan. 

Balik dari sekolah, Aween terus makan chicken pie yang dibeli dan berpesan supaya saya membelinya lagi.  Bila diberitahu yang chicken pie tidak dijual setiap hari, dia mencadangkan supaya saya belajar dan membuat sendiri Chicken Pie.

Hmmm macam mana tu? Ibu mana sekali pun tak sampai hati untuk tidak menunaikan permintaan anak anak, lebih lebih lagi bila kami akan meninggalkan mereka beberapa hari minggu depan. Saya mencari resepi chicken pie dalam google dan memilih resepi ini yang nampak sedap. Sebenarnya filling tu boleh jer dimasak mengikut cara sendiri. Campak jer apa apa yang dikehendaki. Yang penting crust resepi ini sangat sedap, cukup rangup. Rangup di luar dan lembut di dalam tapi tidak mudah terkoyak  Ini yang kita mahu untuk crust pie.

Seperti yang saya pernah tulis sebelum ini, saya meminati fotografi walaupun belum berkesempatan mempelajarinya. Jadi saya meletak banyak gambar termasuk gambar step by step kerana saya suka melihat dan menghayati setiap gambar yang saya paparkan. Tetapi Aween banyak kali menegur supaya tidak meletak gambar step by step dan jangan letak terlalu banyak gambar. Sehinggakan template  blog saya juga minta ditukar, hmm katanya kurang sesuai. 

Pada saya satu kepuasan meneliti setiap gambar, bukan lah sangat untuk mengajar step by step yang mudah difahami tanpa merujuk pada gambar pun.  Tapi itulah kecintaan saya... saya mula berjinak dengan kamera sejak usia belasan tahun lagi, malah saya lah photographer di majlis perkahwinan abang dan kakak. Tapi kali ini, saya akur dengan komen yang diberi oleh anak remaja yang sangat kreatif itu... tiada lagi gambar step by step walaupun hati tidak merasa puas.

Chicken Pie

Oleh: Azie Kitchen
10 biji (acuan 4 inci)

Bahan Pastri

250 gm tepung gandum

200 gm butter - lembut

110 gm yoghurt

1 kuning telur

1 sudu kecil gula (opsyenal)

Secubit garam

Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk kecuali yoghurt. Gaul sehingga menjadi crumble. 

Masukkan yoghurt dan kacau sehingga menjadi doh yang sangat lembut. Jika terlalu lembut, masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya sehingga menjadi doh.

Simpan dalam peti ais selama 30 minit.

Sementara itu, bolehlah disediakan chicken pie filling. 

Chicken Pie's Filling:

500 gm isi ayam - hiris kecil

1 batang karot - potong kecil
1 biji green capsicum - potong kecil

1 biji bawang besar - potong kecil
4 ulas bawang putih - cincang

120 gm white button mushroom - hiris

2 sudu besar olive oil

Perap ayam dengan:

1 sudu besar oyster sauce

½ sudu kecil serbuk perencah Secukup Rasa

Parsley flake

1 sudu kecil sesame oil

Sedikit serbuk black pepper

1 sudu besar tepung jagung + 3 sudu besar air (memekatkan)

1 biji telur - pukul (lenser)

Panaskan minyak olive. Tumis bawang  putih dan bawang besar sehingga wangi.

Masukkan karot dan kacau rata sehingga separuh masak, kemudian ayam yang diperap sehingga masak.

Masukkan mushroom dan capsicum, kacau sebentar supaya tidak terlebih masak. 

Masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sehingga pekat dan sesuaikan rasa.

Membuat Pie:

Panaskan oven pada suhu 180C.

Tekan tekan doh dengan tangan pada ketebalan ¼ cm  (atau asal tidak terkoyak) atas papan pencanai  yang ditabur tepung.

Letak atas acuan pie dan biarkan lebih. Tekan mengikut bentuk acuan dan gunting lebihan doh mengikut bentuk acuan.

Sudukan inti ayam ke dalamnya.

Tutup permukaan dengan sekeping doh lain dan gunting lebihan doh. Tekan keliling doh dengan menggunakan garpu supaya kedua dua doh melekat.

Cucuk permukaan atas dengan garpu supaya wap boleh keluar semasa dibakar.

Sapu permukaan atas dengan telur yang dipukul tadi. 

Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga pie menjadi keperangan.

Bolehlah dihidangkan sewaktu panas panas. Tengok gambar gambar bawah ni.... hmmm so yummy... saya mahukan gambar yang nampak hidup dan sharp tapi saya belum berhasil.

 

 

Enjoy.....