Sardin Masak Cili Padi Menggamit Memori di London

Masih banyak lebihan nasi lemak kukus semalam. My laling hubby memang macam tu kalau menjamu tetamu, biar berlebih jangan terkurang. Jadi breakfast pagi ni, makan nasi lemak kukus jer. Kukus kan balik nasi lemak tu, sedap. Selain sambal ikan bilis, saya memikirkan apa lauk lain untuk tambahan dimakan bersama dengan nasi lemak kukus. 

Tiba tiba teringat kenangan memasak ikan sardin di London yang sangat sedap, lebih lebih lagi dengan cuaca dingin yang menjadikan apa saja yang dimasak sangat sedap. Makan dengan telur dadar dan nasi putih panas panas. Bukan nak cakap lah, fuyyoooo sedap sangat sangat. Lebih lebih lagi ikan sardin di sana sangat segar dan kental.

Resepi ini saya pelajari semasa di London juga apabila Ruby memberikan resepi emak beliau sewaktu kami sedang menikmati makan tengahari di restoran makanan Malaysia di White City. Ya lah bila di perantauan, kita kenalah masak yang ringkas ringkas sahaja. Boleh katakan tiap hari juga saya memasak sardin, bukan sebab ianya masakan segera tetapi sebab memang sedap ikan sardin di sana. Saya ni pula, sangat suka makan ikan sardin. Jadi memang kena sangat lah.

Sardin Masak Cili Api 
Oleh: Azie Kitchen

1 tin sardin

4 ulas bawang putih

15 biji cili padi (tambah jika ingin pedas)

Bawang besar - hiris

Garam

Serbuk perasa

Tumbuk bawang putih dan cili padi sehingga hancur. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga wangi.

Masukkan ikan sardin sahaja dulu dan biarkan bergoreng bersama minyak dan bahan tumis tadi. Balik balikkan ikan supaya masak rata.

Masukkan sos sardin, bawang besar dan garam serta serbuk perasa.

Bolehlah dihidangkan semasa masih panas. Sedap dimakan dengan nasi putih atau roti.

Enjoy ....