Spaghetti Carbonara Kegemaran Aween

 

Dari malam tadi, Aween meminta saya memasak spaghetti carbonara yang berkuah. Saya fahamlah maksudnya resepi asal carbonara yang saya biasa masak sebelum ni. Haa klik di SINI untuk resepinya. Saya pulak semalam sangat letih, jadi saya membiarkan sahaja mereka beli Mc D secara delivery. Tapi pagi ini terasa pulak bersalah kerana tidak menunaikan permintaannya. Jadi saya pagi pagi masuk ke dapur untuk melihat bahan bahan yang ada. Yang pasti mushroom memang tak ada stock lagi. Hmmm apa apa yang ada jer lah.

Jom ikut saya memasak spaghetti carbonara. Jommm .....

Mula mula sediakan bahan bahan yang diperlukan. Mushroom soup traditional yang dalam tin tuh. Cincang bawang putih dan potong potongkan sotong.

Panaskan kuali dan masukkan butter. Tunggu sehingga butter cair dan panas. Masukkan bawang putih cincang. Masak sehingga kekuningan.

Masukkan sotong atau apa apa yang disukai seperti udang ke, mussel ke atau isi ayam pun boleh. Goreng sekejap sehingga airnya agak kering. Masukkan sedikit lada hitam serbuk. Angkat dan tuangkan ke dalam bekas lain.

Dengan menggunakan kuali yang sama, masukkan mushroom soup dan air. Kacau rata rata sehingga tiada lagi berketul ketul, baru dinyalakan api.

Akhir sekali masukkan susu dan beberapa keping cheese ke dalam sos dan juga garam, serbuk lada hitam lagi. Sesuaikan rasa dan kepekatannya. Bolehlah diangkat.

Bila hampir menggelegak, masukkan bahan seafood yang dimasak tadi ke dalam sos mushroom. Kacau rata rata.

Spaghetti direbus di dalam air mendidih yang telah diletakkan garam dan minyak. Masak mengikut masa ditetapkan di bungkusan.

Semasa dihidangkan, letakkan pasta di dalam pinggan. Sendukkan sos carbonara. Taburkan parmesan cheese dan daun parsley yang telah dicincang. Boleh juga jika kesemua pasta dituangkan ke dalam kuali sos dan dikacau rata. Tapi itu sesuai kalau semuanya untuk dihidangkan secara serentak.

 

Taaddaaa ... enjoy ...